Acqua Fiorentina od Creedu je svěží ovocná vůně, která se nachází uprostřed mezi vůní Light Blue od Dolce & Gabbana a vůní Scent Of Peace od Bond No 9. Snoubí se v ní hedvábný, krémový akord jablečného másla s orosenými, šťavnatými červenými a fialovými bobulemi. Je jednoduchá, rozkošná, výstižná a dýchá z ní nadčasová atmosféra bezstarostnosti a léta.
Poprvé jsem k Acqua Fiorentina přivoněl krátce po jejím uvedení na trh v roce 2009 a od té doby se zhruba jednou ročně vracím k pultu Creed, abych si připomněl její profil. Vždycky mě něco zaujalo a téměř znepokojovalo na samotných úvodních tónech vůně, které po nastříkání trvají jen několik minut, a to napříč všemi lahvičkami, které jsem testoval. Něco disharmonického, nesourodého a nečekaného.
Začněme tím, odkud by to mohlo pocházet. Zřejmým viníkem je cedr. Na rozdíl od santalového dřeva, jehož svěží a pudrové vlastnosti se obvykle projevují v tandemu s těkavějšími horními akordy, může cedr číhat v pozadí kompozice, i když je použit ve vysokém poměru, celé hodiny, než jeho suché, hořké, oříškové tužkové hobliny ometou jemnější difúzi, která se odehrává nad ním. V úvodních momentech Acqua Fiorentina je cítit křehké praskání a praskání, které by klidně mohlo být zrádnou složkou cedrového akordu, který se nepovedl z hlediska vypařovacího oblouku.
Ale popisná adjektiva z poslední věty platí stejně dobře i pro jablko. Přehnal se Creed se svým rukopisem křupavosti, škrobu a tříslovin, které dodávají jablkům jejich charakteristický kyselý kvas a v ústech lahodící kyselost? Nebo je to snad růže, použitá k obohacení švestkového akordu o plnost a viskozitu, která vyvrhne náhodný výtrysk šťavnatých, ohnivých kořeněných aspektů?
Při přičichnutí k tomuto zvláštnímu, překvapivému, ale fascinujícímu olfaktorickému přízraku Acqua Fiorentina v prvních minutách se mi vždy vybaví kulinářská vzpomínka. V londýnské restauraci La Bodega Negra se kdysi podával jednoduchý dezert z lesních plodů a smetany s příchutí. Bobule byly zmraženy na tvrdo a pak se grilovaly při extrémním žáru, aby se rychle zableskly spálené linie, které na jemné dužině bobulí vytvořily černé, spálené modřiny. Chuť v mých ústech byla zjevením - tak snadná na pochopení a přípravu, ale přesto tak komplexní a nutící k zamyšlení. Vzhledem k tomu, že vystavení plamenům bylo tak krátké, byly bobule (maliny, ostružiny, borůvky) ještě studené a zachovaly si šťavnaté, prokřehlé pupeny, sršící fruktózou a orosenou, vinnou příchutí. Smetana poskytovala klasický kontrast hladké, sametové bohatosti. Ale začerněný sear proměnil a pozvedl pocit v ústech i chuť na jazyku, zjemnil vnější dužinu ovoce neskutečně tenkou a křupavou kůrkou, jakou jsem dosud u žádného ovoce nepoznal, a propůjčil mu jemný pocit kouře, koření, spáleniny a popela, hořkosladkého a zuhelnatělého v dřevěném uhlí, který působil jako vzpomínka na teplo a prskání, přestože dezert byl ledový. Tak přímočarý, ale tak uspokojivý.
Tento zážitek se mi v úvodních tónech Acqua Fiorentina opakuje téměř přesně. Její bobule se na několik minut rozhoří a podávají se na ledu. Vychutnejte si ji, dokud trvá!
