Americká značka Perfumology je privátní značkou stejnojmenného parfémového butiku ve Filadelfii. Rozhodnutí vytvořit vlastní značku je pro parfumerii zcela logické – po letech zkušeností s prodejem jiných niche značek dává smysl pustit se i do vlastních vůní. Znalost vkusu místních zákazníků a schopnost se jím řídit je v tomto ohledu velkou výhodou. Mezi butiky, které se touto cestou vydaly, patří například kolekce italské CALE Fragranze d'Autore, saúdskoarabské Laverne, americké Aedes de Venustas nebo Art of Seduction moskevské Aromateky. Nemluvě o řadě privátních značek maloobchodních řetězců jako Sephora.
Nir Guy ve svém obchodě
Perfumology je rodinný podnik vedený Tali a Nirem Guyovými – matkou a synem, které parfémy provázejí celý život. Začínali u stánku s parfémy, později otevřeli obchod v nákupním centru a nakonec se Nir rozhodl tvořit vlastní vůně. V roce 2017 začali spolupracovat s parfumérem Justinem Fredericem a vytvořili několik kompozic (rozhovor s Johnem najdete zde).
V loňském roce začala značka Perfumology spolupracovat s renomovanou parfumérkou Nathalie Feisthauer a společně vytvořili neobvyklou gurmánskou vůni Decadent Memories, která bude uvedena na trh v roce 2025. Ztělesňuje hlavní myšlenku značky – užívat si života, vůní a aromat naplno.
"Decadent Memories je sofistikovaná gurmánská vůně, která se otevírá šťavnatou sladkostí zralých jablek, třešní a borůvek, propletenou bohatými tóny černého rybízu, evokujícími neodolatelnou vůni čerstvě upečeného koláče. Luxusní santalové dřevo, krémové tonkové boby a vytříbená vanilka navozují pocit zlatavé máslové kůrky čerstvě upečeného koláče, chladnoucího na parapetu a lákajícího s každým nádechem." – Perfumology.
Nir Guy píše o radosti z jídla s hlubokou znalostí chutí svých amerických zákazníků. Možná by v Asii hlavní roli hrálo mochi, v Austrálii Pavlova, v Turecku lokum – ale v USA je nejtradičnějším dezertem právě ovocný a bobulový koláč. Klasikou oslav 4. července je koláč s modrými a červenými bobulemi pod hvězdami a pruhy, ale proč se zastavovat a nepřidat k borůvkám i jablka? (Pokud vás zajímá recept, zde jsou dva tipy: jeden a dva.) Hvězdy a pruhy nejsou nutné – můžete vytvořit mřížku, cop nebo jiný vzor.
Pokud jde o práci parfumérky, Nathalie ji zvládla naprosto brilantně. Ovocné a bobulové náplně je tu opravdu hodně a sladkokyselost je přesně taková, jaká má být. Myslím, že Decadent Memories vznikla jako propojení a rozvinutí dvou současných trendů: ovocně-bobulové vlny inspirované Lost Cherry (třešeň + tonka) a vlny pražených ořechů a popcornu, kde si na jednoznačného lídra nevzpomínám. Zajímavé je, že americké recepty na koláče s lesním ovocem často obsahují strouhané ořechy nebo mandlový extrakt, a přestože v pyramidě Decadent Memories není oříškový tón uveden, prostupuje celou kompozicí spolu s tonkou a cedrem a vytváří dojem mastné, zlatavé kůrky sladkého těsta.
Možná jsem na ořechové pyraziny citlivější než ostatní – pro mě je tahle vůně spíš oříšková než bobulová a její mnohovrstevnatou sladkost obklopuje akord připomínající (ale přece jen jiný!) moučnou atmosféru slavného Bois Farine od L'Artisan Parfumeur. Takové koláče si ze svého sovětského dětství nepamatuji, a tak bylo zajímavé je ochutnat – výraz „americký koláč“ pro mě teď znamená něco víc než jen starou píseň nebo komedii. A když už vím, jak bohatá je v USA kultura a rozmanitost koláčů (moje srdce patří Mud Pie a The Next Best Thing To Robert Redford), nezbývá než doufat, že značka přijde s celou kolekcí!
Decadent Memories Perfumology je k dostání na oficiálních stránkách značky v koncentraci Extrait de Parfum za 185 USD za 60 ml. Vzorek o objemu 2 ml stojí 8 USD, discovery set 25 USD.
Tóny: třešňový akord, borůvkový akord, pečené jablko, černý rybíz, vanilkový absolut, tonka absolut, santalový olej, virginský cedr, ambroxan, pižmo.
Foto: Timothy Vollmer - https://www.flickr.com/photos/sixteenmilesofstring/4715395030/, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=94976830
