Entropie vítězí: Parfumerie a ohřívání prostoru
Recenze parfému

od Matvey Yudov
04/03/25 09:30:02

Obecně se má za to, že to byl právě Frédéric Malle, kdo uvedením jmen parfumérů na obalech změnil přístup průmyslu ke "skutečným" autorům vůní – těm, kteří dříve zůstávali ve stínu značek. Někteří parfuméři se stali samostatnými hvězdami; mnozí milovníci vůní nyní bedlivě sledují své oblíbené tvůrce a často nevěnují velkou pozornost značkám, pod kterými se novinky objevují. Otázku, kdo je v tradičním tandemu parfumér/kreativní ředitel důležitější, necháme prozatím otevřenou: ten, kdo formuluje zadání a činí konečné rozhodnutí, nebo ten, kdo dává těmto nápadům formu? Ať tak či onak, zodpovědnost nesou oba – i když je rozšířená představa, že když se parfuméři nekontrolují, mají tendenci vytvářet bizarní, komerčně neživotaschopné podivnosti, a právě proto musí někdo všechnu tu tvůrčí energii nasměrovat produktivním směrem.

Přesto se několik velkých jmen v oboru pustilo do budování vlastních "hřišť. Už jsme se dočkali nezávislých značek od Marca Buxtona, Alberta Morillase, Olivie Giacobetti, Michela Almairaca, Arturetta Landiho, Luciena Ferrera a Francise Kurkdjiana. Existovala dokonce i bizarní falešná značka, kterou údajně vytvořil Jacques Cavallier – podivná historka stará asi 12 let, která naštěstí zmizela stejně rychle, jako se objevila. Je to dokonalá ilustrace přísloví, že skutečná sláva není, když ostatní citují vaše slova, ale když vám přisuzují věci, které jste nikdy neřekli.

Nyní do ringu vstoupili další dva velikáni: Dominique Ropion se svou značkou Aphorismes by Dominique Ropion a Bertrand Duchaufour se svou knihou L'Entropiste. Obě uvedení na trh jsou nesporně pozoruhodná.

Duchaufour je v současnosti jedním z nejvýraznějších a nejžádanějších parfumérů. Je ztělesněním Nové školy a hrdinou "zlatého věku" niche parfumerie, mistrem kontrastu a neúnavným objevitelem neprobádaných olfaktorických teritorií. Jeho pohled na svět je zcela jedinečný; za použití známých materiálů konstruuje fantasmagorické struktury, které jsou schopny vyvolat silné emocionální reakce.

Jeho osobní smysl pro krásu má jen málo společného s běžnými standardy. Jeho vnitřní stupnice "dobré/špatné" není jen zkreslená – zdá se, že funguje ve zcela jiných dimenzích. Před lety jsem vedle něj jednou seděl v porotě pro prestižní cenu za vůni. Porota byla eklektická, ale její preference byly předvídatelné: herci a televizní osobnosti zbožňovali nejnovější Chanel; zkušení milovníci parfémů tleskali obvyklým obskurním niche podivnostem. Duchaufour však byl divokou kartou. Nejvyšší známky uděloval nudným, zapomenutelným návrhářským novinkám a podivným, neohrabaným neumětelům od neznámých řemeslníků. Některé vůně, které snobové obdivovali, tvrdě kritizoval s přivřením očí a dramatickým povzdechem. Dalo by se tušit, že jde o hravý druh protivenství, ale zdá se to nepravděpodobné. Duchaufour nežije ve vzduchoprázdnu, ale není ani pravidelným čichačem novinek v obchodních domech. S mnoha parfémy, které toho dne posuzoval, se setkával poprvé.

Svou značku pojmenoval L'Entropiste a korunoval se mistrem chaosu. V populární literatuře a v nejasných filozofických souvislostech se entropie často ztotožňuje s chaosem nebo nepořádkem. Chaos jako opak harmonie a rovnováhy. Abychom však tuto myšlenku pochopili přesněji, musíme definovat "nepořádek" z pohledu fyziky – oboru, který nám dal pojem entropie. Ten zavedl v roce 1865 německý fyzik Rudolf Clausius.

Entropie je jedním z nejdůležitějších pojmů ve fyzice, ačkoli její vysvětlení může být notoricky obtížné. Přesto entropie řídí vše kolem nás. Řídí vznik, vývoj a nakonec i zánik vesmíru. Pravděpodobně umožnila život na Zemi a určuje směr času.

Entropie úzce souvisí s druhým termodynamickým zákonem. Jedním z intuitivních důsledků tohoto zákona je, že teplo nemůže samovolně přecházet z chladnějšího tělesa do teplejšího – konvice, která se jednou uvařila, bude postupně chladnout, místo aby se dále zahřívala. Teoreticky je přenos energie pravděpodobnostní proces a může probíhat oběma směry. V praxi, kdy jsou ve hře biliony a biliony atomů, však energie v drtivé většině proudí od horkého ke studenému. Proto se v reálném životě nikdy nesetkáme s opačným postupem.

Představte si vyřešenou Rubikovu kostku. Nyní zavřete oči a proveďte několik desítek náhodných tahů. Dostanete jednu z 88,5 kvintilionu možných kombinací. Šance, že skončí znovu vyřešená, je mizivá. Takto v podstatě funguje entropie v termodynamice.

Pojem entropie se dostal do popředí zájmu, když inženýři začali zkoumat, jak zvýšit účinnost raných parních strojů, které ztrácely velkou část energie nikoliv užitečnou prací, ale jako odpadní teplo. Tento problém vedl k formulaci druhého termodynamického zákona, který říká, že není možné přeměnit veškerou energii na práci – část se vždy rozptýlí. Tato rozptýlená energie je entropie. Představuje míru tohoto rozptylu energie a v uzavřeném systému entropie vždy roste. Vysoká entropie neznamená jen abstraktní "chaos", ale fyzikální stav, kdy je vše rovnoměrně promíchané a neuspořádané. Z pohledu fyzika je takové systémy – kde se každá částice pohybuje náhodně – mnohem obtížnější popsat než úhledné, uspořádané systémy.

Veškerá naše energie pochází ze Slunce a vzniká jadernou fúzí vodíku na helium. Rostliny využívají toto světlo k tvorbě sacharidů z CO2, živočichové tyto sacharidy spotřebovávají atd. Země vyzařuje tolik energie, kolik jí přijímá, jinak by se přehřála. Energie, kterou přijímáme, je však vysoce koncentrovaná, s nízkou entropií; energie, kterou vyzařujeme, je rozptýlená a náhodná. Život sám je v této přeměně výjimečně dobrý. Povrchy oceánů pokryté řasami rozptylují sluneční energii šestkrát účinněji než holá voda. Dalo by se říci, že naše zběsilá aktivita je prostě způsob, jak trochu energičtěji zamíchat vesmírnou polévkou.

Představte si šálek kávy a nádobu se smetanou. Dokud jsou v oddělených nádobách, systém zůstává uspořádaný. Přibližně takový byl vesmír v okamžiku velkého třesku – minimální entropie. Nyní nalijte smetanu do kávy a pozorujte vířící, měnící se proudy. Systém se stává složitějším, entropie se zvyšuje. Nakonec se obě složky zcela smíchají – stanou se jednolitými, homogenními. To je maximální entropie. Tento konečný stav je znám jako tepelná smrt vesmíru: bod, v němž je vše tak rovnoměrně rozloženo, že gradienty mizí, změny ustávají a dokonce i samotný čas ztrácí svůj směr.

Analogie smetany rozmíchané v kávě pozoruhodně dobře vystihuje Duchaufourův přístup: většina jeho kompozic se točí kolem napětí mezi dvěma odlišnými bloky, jejich vzájemného ovlivňování, prolínání a postupné proměny – někdy až k úplné redefinici. Je to jakási čichová sonátová forma: expozice, rozvíjení, rekapitulace. A to je přesně to, co Duchaufour odlišuje – ve světě, kde se většina moderních parfémů (podobně jako moderní hudba) neodvažuje překročit úvodní téma.

V Semence Douce ("sladké semínko") se ústřední kontrast rýsuje mezi hořkým zeleným akordem a sladkým, krémovým. Pro mě je to haute école parfumerie v té nejlepší formě – jen málo parfumérů dokáže takové triky, aniž by nakonec vzniklo něco jednoduše divného nebo nepříjemného. A přesto poptávka po takovém profilu existuje – možná právě to vysvětluje popularitu parfému Santal 33 od Le Labo, kde jsou zelené tóny lístků fialky úspěšně vyváženy krémovým základem ze santalového dřeva. Tento objev se stal pro mnohé hitem a od té doby jsme byli svědky záplavy variací na toto téma. Ale to je jen jeden příklad; Duchaufour vytvořil nejméně dvacet parfémů, které zkoumají souhru těchto dvou kontrastních bloků – a v každém případě je přístup tak odlišný, že výsledky spolu ani vzdáleně nesouvisejí.

Zelené akordy v Semence Douce ve mně vyvolávají vzpomínky na Truth For Men od Calvina Kleina Michela Almairaca, stejně jako na další zeleno-akvatické směsi z té doby. Duchaufour si pohrává s hořkými zelenými tóny, které evokují fialkový list – spíše jeho okurkovou fasetu než palivový okraj methylheptin-karbonátu. Je v ní cítit nádech muškátového květu a oné listové hořkosti, která je v pyramidách vůní často označována jako "břečťan" nebo "palma". Vrství mandlovo-hyacintové tóny, které dodávají podivnou suchost podobnou pylu, a spojuje je se závanem aldehydů a slaným, balzamickým nádechem, který v jednu chvíli děsivě voní jako latex – představte si gumový balónek. Přesto se hořká zelená nakonec prosadí a převezme hlavní roli.

Mandlově-hyacintový aspekt se rozvine do něčeho více pylového a texturovaného – "pudrový" by to úplně nevystihl. Navrstvená na zelený a vodní základ začíná připomínat kytici mimózy a sušeného heřmánku. Pak přijde na řadu koření a vše se pomalu spojí v akord tulipánu, který působí pozoruhodně živě. Když to zjednodušíme: tulipán zde zní jako základ z konvalinek a lilií, nasáklý kořením – hlavně šafránem, který je uveden v pyramidě – plus nějakým fenolovým hřebíčkovým nádechem a něčím, co připomíná sladký dýmkový tabák.

Obzvlášť zvláštní posun nastává u mandlového tónu: na začátku, zatímco je zahalen do kovově třpytivých hyacintů, působí jako pražený, evokující iluzi pečiva. Později, když se do popředí dostává vodově zelený akord, se mandle mění v syrový, sotva zralý oříšek s jemnou, krémovou sladkostí. Postupně ustupuje do pozadí a stává se spíše laktonicko-ketonickou strukturou, která podporuje rozkvetlé srdce tulipánu.

Semence Douce mi díky kontrastu mezi hořkou zelení a sladkou bílou smetanovostí nejvíce připomíná Fleur de Liane od L'Artisan Parfumeur – neopěvovaný klenot, ve své době nepochopený a dnes k dostání pouze za absurdní ceny. Srovnání však jde jen do určité míry: Semence Douce se přiklání spíše k mléčnosti a květinám a je všechno, jen ne minimalistická. Kompozice překypuje detaily – hořkými jarními větvičkami, slanými minerály, pryskyřičným kaučukem, kovově-medovým druhem šafránu (neobtěžujte se srovnávat ji s čímkoli jiným vyrobeným ze šafránu, protože tohle jste ještě necítili), žlutým pylovým prachem a bizarními, exotickými tóny dřeva. Jak se vůně dále vyvíjí, odráží se v ní prvky vůní Dzongkha a Baume du Doge, ale cesta, kterou se vydává, je jedinečně vlastní.

Nakonec se jedná o rošťácký, mnohovrstevnatý výtvor plný dvojsmyslů. Její struktura – vodní, kovová, aldehydická, laktonická, balzamická – dokonce hraničí s územím Sécrétions Magnifiques, tohoto legendárního parfémového strašáka. Někteří lidé budou šokováni. Ale ti, kteří hledají něco skutečně nového, promyšleného a umělecky hodnotného, se mohou zamilovat.

V Evropě si můžete zakoupit vzorky (všech 6 nebo 3) a parfémy na lentropiste.com Pokud jste v Paříži, navštivte butik L'Entropiste na adrese 59 Rue des Francs Bourgeois, 75004 Paris, France.

* * *