Na základě svých znalostí o výrobě bakhooru a humry v severovýchodní Nigérii jsem pochopila, že tato tradice je silně inspirována kulturami sousedních zemí, zejména Čadu a Súdánu. To ve mně vzbudilo zvědavost, do jaké míry jsou naše vlastní tradice ovlivněny těmito oblastmi a co přesně jejich vonné rituály obnášejí. Dnes se zaměříme právě na Súdán.
Súdán leží v severovýchodní Africe a sousedí s Egyptem (na severu), Rudým mořem (severovýchod), Eritreou a Etiopií (východ), Jižním Súdánem (jih), Středoafrickou republikou (jihozápad), Čadem (západ) a Libyí (severozápad). Zemí protéká řeka Nil, která ji rozděluje na východní a západní část. Súdán má přibližně 45 milionů obyvatel a úředním jazykem je arabština.
Z mého bádání vyplývá, že súdánská tradiční parfumerie zahrnuje nejen bakhoor a humru, ale také dukhán – umění provonění těla vonným kouřem. Měla jsem to štěstí, že mám mezi rodinnými přáteli Súdánce, kteří jsou skutečnými mistry výroby bakhooru a humry. Ochotně mi zodpověděli všechny otázky a provedli mě svými vonnými rituály.
Bakhoor
Jde především o vonné dřevěné třísky, které jsou nasáklé parfémovými oleji a dalšími ingrediencemi a následně pálené, aby se uvolnil voňavý dým. Mezi druhy bakhooru v Súdánu a severovýchodní Nigérii najdeme mnoho podobností – používá se santalové dřevo, halut, hawi, kindikaye, santalové vločky, shaff (aromatické dřevo ze stromu Dalbergia melanoxylon) i onycha. V tomto článku bych ráda vyzdvihla právě Kindikaye jako bakhoor.
Kindikaye
Tento typ bakhooru má podobu malých kuliček. Hlavními ingrediencemi jsou prášek ze santalového dřeva Meso, prášek z onychy (Farce), vonné oleje jako Surrati Sandal Rose, Pares, Alf Lail o lail, cukr, pižmový prášek a kolínské vody jako Reve d’or a Fleurs d’amour.
Cukr se nechá na pánvi pomalu rozpustit do tmavě hnědého karamelu, do kterého se přidá trocha citronové šťávy. Karamel se odstaví z ohně. V jiné nádobě se smíchá santalový prášek, prášek z onychy a krystalky pižma. Do směsi se postupně přilévá karamelový sirup, dokud nevznikne tvárná pasta. Přidávají se i kolínské vody a parfémové oleje – vše po malých dávkách, dokud není tvůrce bakhooru s výslednou vůní spokojen. Vše se důkladně promíchá a z hotové směsi se v dlaních tvarují malé kuličky, které jsou pak připraveny k použití.
Humra
Humra je tradiční domácí kolínská voda, jejíž složení se liší podle toho, jaký typ humry chceme vytvořit. Súdánská tradice zná mnoho variant: Dhufr humra, Habbahan, Shakshuka, Musk, Sandal a Mahaleb Humra. Já bych zde ráda představila Habbahan (kardamomovou) humru.
Habbahan (kardamomová) humra
Habbahan humra
Tato směs je založená především na semenech kardamomu, která se rozemelou na jemný prášek. Používají se kardamomový prášek, pižmový prášek, Dhufr humra, kolínská voda jako Fleur D’Amour a Al Anoud Sandaliyah (parfémový olej).
Pro přípravu humry je ideální skleněná lahvička, protože je chemicky neutrální a neovlivňuje vůni ingrediencí. Do lahvičky se nasype kardamomový a pižmový prášek, kolínská voda se dolije asi do tří čtvrtin objemu. Přidá se malé množství dhufr humry (případně dhufr prášku). Nakonec se přidá Sandaliyah. Vše se důkladně protřepe, aby se ingredience propojily. Humra se uchovává v chladu a temnu a je připravena k okamžitému použití; pokud ji ale necháte zrát, vůně bude ještě jemnější a harmoničtější.
Dhufr humra
Pižmová humra
V súdánské kultuře se klade důraz na používání těch nejautentičtějších produktů. Doporučuje se výhradně originální Rev d’or, Fleur d’amour a Soir de Paris, protože na trhu je mnoho napodobenin. Kolínských vod vhodných pro výrobu bakhooru a humry je sice k dispozici celá řada, ale Súdánci dávají přednost právě těmto třem ikonám.
Používají se i další vonné produkty, například tělový olej Mahaleb oil nebo vlasový olej Ghalba. Výrazně vonící tělový olej nese jméno Humra Zeit.
Kultura dukhanu – umění provonění těla aromatickým kouřem – má svůj původ právě v Súdánu. Nejčastěji se používá dřevo Dorot, ale také Habil, Oud Sidr a Telhi, které jsou ceněné pro své jedinečné účinky.
Doufám, že vám pohled do súdánského světa parfémů přinesl inspiraci a potěšení! Děkuji za pozornost.
