Vanilin: Otec orientálního profilu
Sloupce

od Yaroslav Simonov
11/06/23 01:27:46

Tento článek měl původně vysvětlit, co znamená pojem "jantar" v parfumerii. Jak souvisí název této bohaté rodiny vůní s jantarem? Co se skrývá pod znakem rovnosti ve výrazu "orientální" ≡ "jantar"? Jak už to ale bývá, jednoduché otázky vedou ke složitým odpovědím. V důsledku toho se mé pátrání dotklo příčin vzniku samotného orientálního profilu. Ukázalo se, že jde o příběh plný zajímavých detailů a kuriózních náhod.

Existuje rozumný názor, že "jantarová" vůně se tak jmenuje proto, že je postavena na východních balzámech, jako je labdanum, benzoin nebo styrax, jejichž barva připomíná jantar. Proto se jí říká "jantarová." Mimochodem, tento názor je plně v souladu s definicí uvedenou v knize Parfémy: Luca Turin a Tania Sanchez :

Obecně je vše logické a jasné. Zde je však jiná definice z neméně autoritativního zdroje - slovníku parfémů FIG (Fragrance Ingredient Glossary) vydávaného IFRA, která tvrdí, že:

To je nejběžnější a nejrozšířenější definice "jantaru." Orientální jantarový profil musí vždy obsahovat balzamické, sladké a živočišné tóny.

Společnost Symrise definuje "orientální" profil následovně:

Vyvstává několik otázek. V jakém okamžiku se sladké a živočišné tóny spojily s balzámy? Souvisí s tím nějak ambra, nebo je to jen náhoda? Proč byla ze všech balzámů, jejichž vzhled se mohl stát odkazem na název, vybrána právě ambra bez vůně?

Styrax

Lépe jsem pochopil, o co jde, když jsem si prolistoval knihu Umění parfumerie (1856) od Septima Piesse, kde uvedl analogii mezi hudebními a parfémovými tóny a vytvořil tak moderní "konverzační" jazyk parfémů. Autor při výčtu balzamických tónů zmiňuje storax s poznámkou "nazývaný také tekutý jantar." Latinský název storaxu je skutečně Liquidambar Styraciflua L. a člověk nemusí být lingvista, aby pochopil, že storax je tak pojmenován pro svou barevnou podobnost s jantarem. Tento konkrétní balzám by měl být zařazen do klasického "jantarového" profilu. "To je zvláštní," pomyslel jsem si.

Následoval genealogický průzkum. Každý sebevědomý milovník parfémů ví, že v každém čísle výpravné publikace Nez připravuje redakce vynikající infografiku, která vypráví o vývoji určitého profilu parfému nebo poznámky. Třetí číslo se zabývá orientálními vůněmi, které jsou odvozeny od Ambre Antique od Cotyho (1905). Zajímavé je, že přímým potomkem této vůně je Ambre Sultan od Serge Lutense, kterou vášnivě miluji a nosím. Není pro mě naprosto žádným tajemstvím, že tato vůně se skládá téměř výhradně ze základu Ambre 83, který je stále vyráběn společností Symrise a je dostupný na trhu. Bylo odvážné, ale ne bez logiky, předpokládat, že Ambre Antique se také skládá téměř výhradně z ní, upravené pro složení tohoto základu na začátku století. Odkud se však vzal a jak dlouho existoval v době, kdy byl na trh uveden Coty's Ancient Amber?

Báze parfémů de Laire od společnosti Symrise

Vytvoření základu Ambre 83 je nejzajímavější částí mého pátrání - a také nejvíc ironickou.

Abychom ji pochopili, musíme udělat krok zpět do roku 1874.

V tomto roce byla vyvinuta metoda syntézy vanilinu z jehličnanu (látky, která se nachází v jehličnatém dřevě). Je třeba poznamenat, že navzdory své ohromující vůni se vanilin nestal okamžitě populárním a nevstoupil do běžného užívání. Parfuméři konce devatenáctého století byli velmi ortodoxní a skeptičtí vůči syntetickým látkám.

Dvěma parfumérským společnostem, které se podílely na jeho výrobě, se podařilo postoj k vanilinu změnit. První společnost, Haarmann's Vanillinfabrik, založili v roce 1874 Ferdinand Tiemann a Wilhelm Haarmann (oba vynálezci metody syntézy) v Holzmindenu. Během dvou let byla přejmenována na Haarmann & Reimer Vanillinfabrik, protože spolumajitelem se stal Karl Reimer. Jeho významným přínosem bylo vyvinutí mimořádně nákladově efektivní metody výroby vanilinu z guajakolu, díky níž se stala komerčně životaschopnou.

Druhou společností se stala De Laire & Co, kterou založil Georges de Laire v roce 1876 zejména za účelem výroby syntetického vanilinu ve Francii pro společnost Haarmann & Reimer.

Francouzské patentové právo stanovilo, že patent získaný ve Francii musí být také registrován a realizován v rámci země. Proto, aby Tiemann dobyl francouzský trh, musel v roce 1875 odjet do Francie hledat partnery, kde se seznámil a spřátelil s Georgesem de Lairem, který v té době vedl továrnu na výrobu umělých barviv. Výroba byla ztrátová a de Laire toužil po změně. Tiemannova návštěva tedy přišla včas. S jeho přispěním byla založena pařížská pobočka společnosti De Laire & Co, která se stala spojencem firmy Haarmann & Reimer.

Jejich přátelské vztahy se ještě upevnily, když Georges v roce 1888 vyslal svého synovce Edgara de Laire do Berlína, aby po delší dobu pracoval v Tiemannově laboratoři, "jako přípravu na budoucí vedení pařížské společnosti".

Přes významnou roli v nasycení trhu novou parfémovou látkou byla největším úspěchem společnosti De Laire & Co popularizace syntetických molekul jako celku, počínaje právě vanilinem.

Parfémové báze de Laire od společnosti Symrise

V roce 1891 navrhla Marie-Therese de Laire, Edgarova manželka, prodávat vanilin jako součást takzvané "parfémové báze", v níž byl kombinován s dalšími složkami. Základ měl demonstrovat, jak by se měl vanilin používat a jaký je jeho potenciál. Z tohoto základu se stal "Ambre 83" - brilantní složka, vonící po orientálním balzamickém jantaru s výraznou pudrovou texturou, neuvěřitelně sladká a přitažlivá.

Ambre 83, De Laire & Co (fotografie Symrise)

Mimochodem, obě společnosti se nakonec staly součástí společnosti Symrise. Pascal Sillon, parfumér společnosti Symrise, píše:

Existuje přesvědčení, že v době uvedení Jicky by Guerlain v roce 1889 již Ambre 83 existoval a právě tento základ Aimé Guerlain zkombinoval se santalovým olejem a kumarinem, posílil civetem a vyvážil obrovskými dávkami linaloolu, levandulové silice a bergamotu, čímž vytvořil vůni s šíleně avantgardní vůní, která dnes právem nese titul "první moderní parfém". Tento názor neméně náleží samotné společnosti Symrise. Výňatek z oficiálních webových stránek uvádí:

Příklady použití syntetických vonných látek vyráběných společností Haarmann & Reimer

Můžeme tedy učinit ironický závěr, že orientální profil vznikl z parfémového základu vytvořeného za účelem popularizace syntetického vanilinu. Jinými slovy, "jantar" je nejen balzamický, ale nutně také "sladce vanilkový".

Dobře, ale proč byl základ obsahující velké množství vanilinu pojmenován "Ambre 83"? Číslo s největší pravděpodobností označuje poslední úspěšnou iteraci parfuméra. Ale proč právě jantar? Navíc proč musí spolu s celým orientálním profilem obsahovat živočišné tóny v takovém množství, že je v anotacích uvádějí i velké parfumérské firmy?

Náznakem odpovědi na první otázku může být již zmíněný názor Septima Piesse o podobnosti styraxu a jantaru. Ti, kdo se věnují parfumérské praxi, vědí, že vanilin má tu vlastnost, že v závislosti na svém množství, době a dalších okolních parfémových materiálech zbarvuje kompozici do žlutých, červených nebo hnědých tónů. Lze předpokládat, že u společnosti De Laire & Co byl název zvolen na základě popisu barvy jeho roztoků, tedy "jantarový" nebo "jantarově zbarvený".

Odpověď na otázku týkající se živočišných tónů je ještě spornější.

Dalo by se říci, že tehdejší parfumerie byla těmito látkami nasycena. Jejich přítomnost v Ambre 83 byla řešením problému vyvážení kompozice s nadměrnou dávkou nedifúzního sladkého materiálu, který potřeboval něčím "oživit". To je možné.

Ale možná je problém složitější. Ve skutečnosti největším blokem v tomto základu (s odkazem na jeho verze z konce 19. století) není vanilin, ale dvě pižma - musk ketone a musk ambrette (v knize L. J. Brjusova Chemie a technologie syntetických vonných látek je druhé jmenované jaksi přeloženo jako "jantarové pižmo", což všechny ještě více mate). Felix Cola ve své Knize parfuméra (francouzsky Le livre du Parfumeur) uvádí takový vzorec pro "syntetický jantar" - obdobu základu Ambre 83:

Opět se jedná o obrovské dávky výše zmíněných pižm. Jaký je důvod tak velkého množství?

René-Maurice Gattefossé v knize Slovník parfémů a kosmetiky napsal následující:

To znamená, že zavedení takového množství živočišných a pižmových materiálů je výsledkem požadavku na dlouhou životnost. Nuže, uplynulo téměř 130 let a nic se nezměnilo.

Možná to není jediný důvod přítomnosti živočišných tónů v jantarových akordech. Je čas na odvážné předpoklady.

První zmínka o složkách s pižmovou vůní byla zaznamenána v Aktech berlínské akademie (francouzsky Actes de l'Académie de Berlin) v roce 1759, kde se uvádí, že při úpravě "jantarového oleje" dýmavou kyselinou dusičnou se získá pryskyřičný (!) materiál s pižmovou vůní. S přihlédnutím k překladu chápeme, že "jantarový olej" by mohl být "tekutý jantar", tj. mohlo by se jednat opět o storax. Jednou z klíčových molekul určujících vůni tohoto materiálu je toluen (právě díky němu získává syntetický benzen a semišové odstíny, které jsou tak zřejmé, že firma Firmenich má dokonce kožený základ "Cuir Base 184028 E" založený na storaxu). Konkrétně se nitromusky vyrábějí reakcí derivátů toluenu s kyselinou dusičnou.

Je docela možné, že tento historický fakt ovlivnil rozhodnutí De Laire použít velké množství nitromusek v bázi s vanilinem - "tekutý jantar" Ambre 83 měl být živočišný, pižmový, balzamický, s vysokým obsahem vanilinu a samozřejmě jantarově zbarvený.

Logické, že?