Chuť limetkového koláče je jedinečná díky tomu, že limetková šťáva a kůra jsou zvýrazněny pro dosažení maximální kyselosti, zelenosti a ostrosti. Doufejme, že pokud je recept věrný, budou použity pravé limetky key, které jsou výrazně méně sladké a méně bylinné než jiné druhy limetek. Účinek key limetek v pokrmu je intenzivnější, ale také mnohem čistší a trpčí než květinovější a krystalická chuť standardních limetek. Key limetky jsou jako čistý řez nožem, který vytváří lineární pálení, oproti slanému drásavému postřiku ne-key limetek.
Homme Anniversary od Xerjoff má nejslavnější chuťové atributy key limetek, i když uvedené složení tomuto výsledku příliš nenasvědčuje. Přirovnání k dezertu není izolováno pouze na tón; zatímco Homme Anniversary nevoní jako koláč ve smyslu másla a mléka, je zde všudypřítomný vanilkový základ, který působí sladce, lehce a fazolovitě na pocukrované ovesné sušenky. Takže ano, olfaktorika limetkového koláče je v Homme Anniversary víceméně kompletní, ale možná má blíže k tomu, co obvykle dostáváme od svíček inspirovaných limetkovým koláčem, než k replice lžičky v ústech. Jedním z hlavních přispěvatelů k síle této kyselosti je estragon, který přináší jemné tóny škrobnatého zeleného jablka, vodnatých zelených hroznů a mechového čaje maté, které doprovází ostrý a vypraný kousek lékořice. Cílové představy kandovaného ovoce je úspěšně dosaženo prostřednictvím sirupovitých grenadinových faset pomerančového květu pro gumového medvídka hořké sladkosti, žvýkacího a želé, hodně podobného Mood Ringu.
Pod touto cukrovou vrstvou Homme Anniversary se skrývá zcela jiný druh vůně než v případě Phlur – náhodně zčernalý od grilu trouby, aby nahoře na koláči zuhelnatěl v bříze a opečeném ovoci. Tento akord s nižším obsahem je petrolejový, naolejovaný motorem a zakouřený výfukovými plyny jako škodliviny z druhé ruky zapečené do motorkářovy špinavé a ošuntělé kožené bundy – tvrdý, drsný, tříslovitý a uhelnatý s příjemným chuchvalcem bílého, popelavého dřevěného uhlí. Ve spojení s neonovou limetkou ve svrchní části mi připomíná Black XS od Paco Rabanne, ne jako jedna ku jedné, co se týče profilu, ale spíše v tom smyslu, jak jsem se cítil jako teenager – zábavný a žijící pro daný okamžik ve své bujnosti sladkobolného ovoce, ale také magnetický a sebevědomý díky gumovo-pižmovému základu. Tady, v Homme Anniversary, se děje něco podobného, jako by Black XS dospěl, oblékl si koženou bundu a citrusový olej na vousy.
Homme Anniversary kombinuje dvě formy "nízké" kultury a vytváří tak zajímavou směs zábavy, šviháctví a odvahy, podobně jako představa motorkářského gangu, který se cestou po floridských ostrovech zakousne do limetkového koláče. Úsměvné, ale zároveň smrtelně vážné.
