Barva a vůně, část VIII: Třešňový květ
Suroviny

od Giulietta Ptoyan, Matvey Yudov
05/17/25 01:00:01

Série "Barva a vůně" sleduje vůně jarních květin a jejich místo ve vůních. Již jsme hovořili o mimóze, fialce, tulipánu, hyacintu, narcisu, vistárii a šeříku. Dnes je čas na třešňové květy.

Každý článek této série se bude skládat ze dvou částí: úvodu, kde Mat popíše původ a nuance vůně konkrétní rostliny, a výběru několika vůní na dané téma z nabídky Giulietty.

Matvey Yudov:

Na fotografii níže je turecké město Giresun, které se nachází na severu země, na pobřeží Černého moře. Na jeho erbu vidíte dvě rostliny: lískové oříšky (v 19. století byl hlavním zaměstnáním obyvatel města sběr lískových oříšků a obchod s nimi) a třešně, které tam jsou z nějakého důvodu. Tady jde o tohle.

Toto město založili ve starověku Řekové, tehdy se jmenovalo Kerasunda (řecky Κερασουντα) – od slova κερασσός, což znamená třešeň. Toto město bylo známé svými třešněmi, které se v této oblasti pěstovaly již delší dobu. Právě zde se Římané poprvé setkali s třešněmi; třešně nazývali "plody Cerasunta" a z latinského slova cerasi vznikla téměř všechna evropská slova, která označují třešně: Z německého Kirsche, italského ciliegia, francouzského cerise atd.

Třešeň patří do čeledi růžovitých (Rosaceae) a tady je zvláštní věc: biologický rod, do kterého patří třešeň, se jmenuje Prunus, což znamená švestka. Z hlediska botanické klasifikace je tedy třešeň odrůdou švestky, přesněji řečeno podrodem (latinsky Prunus subg. Cerasus).V rodu Prunus najdeme kromě švestky a třešně také meruňku, broskev, mandloň a některé další rostliny, které jsou si velmi blízce příbuzné. Z biologického hlediska jsou si blízké stejně jako například jasmín velkokvětý a jasmín sambac.

Třešně začínají kvést brzy na jaře, jakmile se příroda probudí ze zimního spánku. Na jemné bílé nebo narůžovělé obláčky květů zahalující větve třešní je úžasný pohled, který ohromuje svou křehkou krásou. Zvláště působivé jsou pro Japonce: sakura (japonská třešeň, lat. Prunus serrulata) je jedním z klíčových symbolů japonské kultury a tradice hanami (jap. 花見, "obdivování květin", především třešňových květů) je v podstatě živým ztělesněním estetického principu mono no avare (jap. 物の哀れ, "smutný půvab věcí").

Sakura (Prunus serrulata), odrůda 'Fugenzo'

Křehká, krátkodobá, oslnivá krása třešňových květů (od otevření poupěte po opadání okvětních lístků uplyne asi deset dní) je čtena jako metafora pomíjivosti a krátkého trvání lidského života. Všichni jsme hosty tohoto zvláštního, ale vzrušujícího a krátkodobého cirkusového představení a třešňové květy to velmi jasně demonstrují, což vyvolává srdečný hořkosladký pocit.

Většina druhů japonských sakur jsou okrasné rostliny s malými nejedlými plody. Pěstují se výhradně pro své květy a sotva znatelnou, průzračnou, křehkou vůni. Vůně třešňových květů je často tak jemná, že je doslova na hranici lidského vnímání, a parfuméři inspirovaní tímto přírodním zázrakem musí tuto vůni pokaždé znovu objevovat, doplňovat a zvýrazňovat.

Nebylo by přehnané říci, že všechny parfémy sakur a třešňových květů jsou fantazijní akordy, velmi "inspirované" přírodním profilem.

Jednou ze sloučenin, která se významně podílí na profilu vůně třešňového květu, je benzaldehyd, který má hořkomandlové aroma. Benzaldehyd slouží jako lákadlo pro opylovače a také chrání rostliny před napadením houbami. Benzaldehyd hraje důležitou roli v profilu hyacintu, skořice a v menší míře i kosatce a růže. A samozřejmě se bez něj neobejdete při vytváření akordů ořechů (včetně dnes oblíbených pistácií) a třešní (v tomto případě bobulí, i když biologové tento typ ovoce nazývají peckovice; latinsky drupa).

Pro květinovou náplň si příroda přizpůsobila alfa-farnesen (poněkud abstraktní, těžko popsatelnou jemnou květinovou vůni s citrusovými a levandulovými aspekty), všudypřítomný linalool (levandule, bergamot, koriandr) a také 8-hydroxylinalool a fenylethylalkohol, vonící po zvadlých okvětních lístcích růží, troše medu a opět jen trochu po hyacintu.

Důležitou roli hrají aromatické (ve smyslu chemiků, nikoliv parfumérů) methoxy-sloučeniny: pudrový, prašný anisaldehyd mimózy a hlohu a další látky přinášejí zemité, mechové a fenolicko-medové nuance. Benzoáty a salicyláty tvoří aspekty ovoce a tropických květin (salicyláty se v zásadě již více než sto let používají k tomu, aby kompozicím dodaly zvláštní "parfémové" vibrace, a jedna z látek vyvinutých a vyráběných japonskou společností Takasago se nazývá salicylát sakury).

(E)-2-hexenal a další látky blízké strukturou jsou zodpovědné za zelené aspekty vůně s třešňovým nádechem a acetaldehyd za nuance přezrálého ovoce. Kromě voskově šeříkové květnatosti, zelených mandlově-hyacinových aspektů a ovocných tónů třešní jsou jasně rozlišitelné izomerní šeříkové alkoholy a aldehydy (byly nedávno diskutovány ). Mikromnožství dimethylsulfidu dodává třešňovému aroma lehký ovocný charakter (jahody, rybíz, grapefruit, tropické ovoce), zatímco vanilin a kumarin vše doplňují a trochu oslazují.

Giulietta Ptoyan:

Don't Cry for Me, ALTAIA

Jedna z nejoblíbenějších kreací značky, tato vůně působí jako vzdušná etuda – nebo píseň oslavující první jarní květy. Snadno rozeznáte jemnou, sotva pudrovou nuanci třešňového květu, ale nejen to: mezi klíčové tóny zde patří také jemná mimóza a svěží zelený čaj, které dohromady působí jako první březnový sluneční paprsek.

Hanamizake, J-Scent

Jemná, sluncem prozářená vůně okvětních lístků třešní, které se snášejí do sklenice chladivé růžové limonády, dělá z této vůně jednu z nejrealističtějších – a nejsvěžejších, nenudících – vůní třešňových květů, která vznikla tam, kde se obdivování třešňového květu stalo součástí národní identity země.

Fleurs de Cerisier, L'Occitane

Bestseller spolu s Verveine od L'Occitane, který nabízí pravděpodobně cenově nejlepší vůni třešňových květů – mléčnou, políbenou ještě chladným jarním vánkem. Není divu, že ji mnozí milují (dlouhý seznam flankerů mluví za vše).

Sakura Imperial, Anthologie

Jedná se o jeden z nejzajímavějších pohledů na čistou, lehce mýdlovou stránku vůní inspirovaných třešněmi: svěží a vzdušná, s jemným bylinným nádechem, který působí jako zahrada probouzející se ze zimního spánku. Bonusové body za překvapivou výdrž.

Cio Cio San, MDCI Parfums

Nečekaná, krásně vyvážená směs čistých okvětních lístků třešní a vodnatého, sirupovitého doteku liči. Stejně jako u každého tónu, který je v určitých regionech obzvlášť oblíbený, může třešňový akord někdy působit obyčejně a nudně – což rozhodně není případ vůně Cio Cio San.

Podělte se s námi o své oblíbené vůně s nótou třešňového květu v komentářích níže!