Vzpomínáte si, jak jste poprvé ochutnali brusinky?
Pokud nebyla silně oslazená (nebo dokonce navzdory oslazení), vaše smysly pravděpodobně šokovala kyselá, kousavá hořkost. Mnozí si nikdy neosvojí chuť na potraviny tak viditelně kyselé a ostré, jako jsou plody tohoto nízko rostoucího mokřadního keře.
Navzdory desítkám tisíc let lidského pěstování je však brusinka pro svou vůni jaksi nedoceněná (a málo zastoupená).
"...bažina není špatná volba. Není to tak docela voda a není to tak docela souš – je to místo mezi tím." - autor Ransom Riggs
Každý týden se objevují novinky parfémů s oblíbenými tóny, které jsou, stručně řečeno, podvodné. Zvonky, třešňové květy, bambus a další méně voňavé rostliny, to vše se objevuje v desítkách nových vůní.
Ale brusinky? Ty si plavně odpočívají v bažinách a čekají na další čichové ztvárnění, přestože mají nápadnou, téměř nasonasální vlastní vůni.
Ušetřím vás mnoha technických důvodů, proč se brusinky běžně nesklízejí pro destilaci spojenou s parfémy, ale ujišťuji vás: i bez spolehlivě dostupné extrakce pro parfémářské použití existuje nespočet materiálů – přírodních i syntetických –, které mohou a ve vzácných případech také obsahují brusinkové akordy.
V tomto ročním období si brusinky spojujeme s pečenou drůbeží nebo ve sladkých, vanilkových přípravcích, a právě ty obsahují mnoho brusinkových vyobrazení ve vůni.
Výzva
Rozhodl jsem se najít co nejlepší a nejpřesvědčivější brusinkové akordy v parfémech, přičemž jsem dával přednost vzorkům vůní, které se vyhýbají typickému gurmánsko-zimnímu tělovému spreji.
První, nejunikátnější výběr, který jsem našel, byla vůně Nectary od Jorum Studio. Stejně jako mnoho jiných kompozic Jorum je i tento parfém vystavěn odvážnými, ale krásnými tahy: živočišný příval na začátku se snoubí s ovocnou růží a trochu mi připomíná Bulls Blood od Imaginary Authors (první vydání).
Ačkoli Jorum svůj výtvor popisuje jako "brutální květinovou kytici", je v Nectary něco mnohem přívětivějšího – méně nestydatého – než v Bulls Blood. Po několika minutách na kůži se růže zbaví části svého plného, pižmem prosyceného těla a vykrystalizuje v zářící faksimile květiny. Je to rozpoznatelná růže, ale se sušenými okvětními lístky ozářenými intenzivními paprsky světla.
Olibanum se zdá být metaforickým zdrojem světla. Je to materiál, ke kterému Jorum zřejmě chová mimořádnou náklonnost a který kompozici posiluje hned několika způsoby: bronzuje a prohlubuje dřeva, pohání květiny; vyvažuje sladkost parfému; a dokonce rozšiřuje citronový nádech brusinkového akordu.
Pokud se nezaleknete několika minut pižma na začátku, nabízí tato vůně milovníkům růží a ovocných květin vydatnou, ale překvapivě svižnou a přizpůsobivou volbu.
Christmas Wine – a potažmo aktualizovaná verze Glühwein – z nezávislého amerického domu Pineward Perfumes je pravděpodobně nejvěrnějším ztvárněním brusinek na trhu... pravděpodobně proto, že je to jediná vůně, o které vím, že využívá (a předvádí) v dobré víře brusinkový materiál, vyrobený samotným parfumérem prostřednictvím extrakce Soxhlet.
Výše jsem uvedl, že nebudu zabíhat do přílišných podrobností ohledně problémů s nalezením skutečné brusinkové extrakce, ale stačí říct: ve skutečnosti je možné vytvořit brusinkové absolue pro použití v parfumerii, i když je třeba říct, že tento materiál není dobře prozkoumán, a proto může představovat riziko pro použití na kůži.
Bez ohledu na způsob použití je však Christmas Wine nádherným, jednoduchým aranžmá kořeněného zimního ovoce: brusinky, švestky a krvavý pomeranč jsou barevně vykresleny bez přidaných sladkých nuancí, které byste od těchto tónů očekávali.
Místo toho, aby se parfém přiklonil ke gurmánským tónům, usadí se na kořenitě-dřevité stopě balzámové jedle, což je brilantní spojení, které pokračuje v iluzi sušeného ovoce až do zaschnutí (můj rozhovor se zakladatelem a parfumérem společnosti Pineward najdete zde).
Burberry London for Men nemá výslovně uveden tón brusinky, ani pravděpodobně nebylo záměrem parfuméra vtisknout vůni její dojem. Ale jistě jsme už všichni někdy ucítili v parfému něco, co tam nebylo, že?
Kromě toho mám několik důkazů, které podporují mé rozhodnutí zařadit sem London for Men. Klíčovou přirozeně se vyskytující aromachemikálií v brusinkách je beta-ionon, běžně používaný izolát s pudrovým efektem, o němž jsem si téměř jistý, že je v London for Men přítomen.
Mezi ním a kombinací ovocné mimózy, bylinné levandule a kyselého bergamotu je podle mě asociace prokazatelná. London for Men má neobvyklou hořkokyselou směs, která připomíná brusinky.
To nechme stranou: London for Men je parfém, který bych doporučil každému, kdo chce podzimní nebo zimní parfém, který neohromí přílišným tělem nebo sladkostí... a to vše za méně peněz než průměrný oběd pro dva. Je v něm nesladký skořicový tón, nápadný svou dřevitou, kůrovitou texturou.
Hlavní dojem z London for Men je dojem vysušené dřevěné kůry poseté kapsami sušeného koření a krátce namočené v brusinkovém víně. Je důstojná a sezónní, ideální pro provonění téměř každého svetru.
O vůni Midnight Moon od Skylar toho moc neřeknu. Je to jemný parfém, který určitě stojí za to vyhledat a přičichnout si k němu, pokud má vaše místní Sephora ještě flakonek. Jeho ztvárnění brusinek je jemným, ale jistě rozpoznatelným pokusem.
Jen není tak vzrušující jako tyto jiné vůně a věřím, že to byla strategická volba (i když se značce úplně nevyplatila, protože vůně je nyní ukončena). Stručně řečeno: pudrově jemné dřeviny s jasným, nepředvídatelným úvodem.
Midnight Moon bohužel není jedinou vůní uvedenou na naší stránce s brusinkovým tónem, která se již nevyrábí. Najdete tam mnoho uvedených vůní, tolik, že se vám může zdát hlavní myšlenka tohoto článku, že není dostatek brusinkových parfémů, mylná.
Podívejte se však blíže: mnohé z nich jsou tělové spreje, které sice voní fantasticky, ale více se přiklánějí k vanilce nebo neurčitým bobulím než k pravé, hořké brusince; mnohé z nich se přestaly vyrábět nebo jsou mimořádně vzácné (tak blízko ukončení výroby, jak jen vůně může být); a upřímně řečeno, zdá se, že mnohé z nich brusinku vůbec neupřednostňují, pokud se dá věřit jejich recenzím.
To, co jsem se naučil při přivonění k některým z nejlepších příkladů této nóty v parfumerii, je, že brusinka svou odvahou miluje stejně odvážné spojení. Hřebíček, pryskyřičné tóny... cokoli, co dodává vyváženou, ale obratnou dávku sladkosti, ale zároveň obstojí ve srovnání se svéráznou brusinkovou vůní, je vzrušující kombinací.
Stále čekám na dokonalou brusinkovou verzi. Do té doby se budu s chutí stříkat (většinou) výše uvedenými parfémy.
Svislá fotografie brusinek spočívajících na kusu podmáčeného dřeva je autora.
