Vůně Nové Anglie: Břečťan, květ jabloně a moře
Vůně a kultura

od John Biebel
06/12/24 01:30:02

S oblastí, kde jsem vyrostl a kde jsem se rozhodl usadit, si spojuji mnoho fascinujících vůní. Ale ještě než o nich začnu mluvit, měl bych vám říct něco víc o tom, co je to za místo. Jedná se o skupinu států v USA, které se souhrnně nazývají "Nová Anglie", a přestože je zde spousta rozmanitostí, když cestujete od severního Vermontu přes cíp Maine až po daleké jižní pobřeží Connecticutu (kde jsem vyrůstal), existuje také určitý jednotný charakter lidí, krajiny a počasí, který ovlivňuje zdejší kulturu s jistou okouzlující zvláštností. Obraz tvoří mnoho zajímavých detailů: Jak s bratrem dobře víme z mnoha zahradních záhonů, které jsme pro matku vykopali, půda v Nové Anglii je velmi kamenitá – málokdy zapíchnete lopatu do země, aniž byste slyšeli řinčení. Jak říká vědecký blogger Chet Raymo: "První zvuk, který poutníci v Novém světě slyšeli, byl zvuk kovu narážejícího na kámen. Palili rýče do země, aby vykopali základy pro své domy: cinkání. Když sázeli zeleninu, mlátili do země motykami: cinkání. Vráželi do země páčidla, aby postavili palouk: cinkání. Cinkání byl zvuk Nového světa vzdorujícího evropskému způsobu života." To vysvětluje, proč je v Nové Anglii tolik kamenných zdí.

Možná vás napadne, co by to "cink, cink" udělalo s osobnostmi v průběhu let a se samotnou krajinou. Některé věci zde rostou dobře, jiné ne. Jak si jistě dovedete představit, nenajdete zde rozsáhlé farmy, a tak neucítíte vůni čerstvě obdělané půdy z hektarů a hektarů kukuřice a sóji, ale místo toho jsou tu lesy, políčka s dýněmi a tykvemi a staré, křivé šeříkové keře, které asi měsíc pumpují z horní části kraje do spodní části keře květů. Je tu mnoho kilometrů pobřeží, některé ve vnitrozemí (například po celém New Hampshire je nespočet jezer) a kilometry a kilometry podél Atlantiku, což je dost na to, abyste nikdy nebyli dál než několik hodin od pláže nebo čisté, klidné sladké vody. Rhode Island, kde nyní bydlím, je zajímavý tím, že má druhý nejvyšší poměr pobřeží k čtverečním kilometrům pevniny ze všech států USA (a to jsme nejmenší stát USA.).

Slaný vzduch prostupuje většinu těchto pobřežních oblastí a nese s sebou vůni a pověsti o moři, o starých časech lovu velryb na počátku 19. století a mnohem dříve o různých kmenech Algonkinů a o rybolovu a lovu, který byl součástí jejich obživy již před šestnáctým stoletím. Moře, vůně přílivu a odlivu, mořské řasy a naplavené dřevo jsou velkou součástí toho, co dělá Novou Anglii tím, čím je, stejně jako květy lípy nebo cukrová vata z letního karnevalu.

Když jsme zde na Fragrantice zveřejňovali vůně našich kultur, skočil jsem po nápadu představit, odkud pocházím a jak se to projevuje v parfémech, ale nebylo snadné pokusit se zúžit, co to vlastně jsou vůně. Existuje mnoho vůní, které se v jednotlivých kulturách překrývají – co je výrazné na jednom místě, může být takové i na jiném, ale jinde to může mít jiný pocit nebo výraz. Napadá mě vůně růží, která je velkou oblíbenkyní mé matky, ale růže jsou pozoruhodné různými způsoby na mnoha místech světa (zahrady u domků v Anglii, rozlehlá pole v Turecku, bledé i plné květy napříč Čínou). Jsou tedy vůní, která je specifická pro Novou Anglii? Určitě ne, i když plážové růže tu voní obzvlášť hezky. Nabízela se mi spousta nápadů (Rebarbora? Divoké hrozny? Dýně nebo dýňový koláč? Borovicové lesy?) I když by se o všech těchto vůních dalo skvěle psát, vybral jsem některé vůně, které jsou podle mě pro charakter Nové Anglie charakteristické. A v rámci těchto vůní jsem vybral několik vůní, které odrážejí velmi zvláštní povahu těchto kulturně specifických vůní.

BŘEČŤAN

Břečťan roste v hojném počtu po celé Nové Anglii, ať už jako pokryv na zemi, nebo jako kroutící se, proplétající se přítel kmenů stromů. Může přerůst domy a někomu může připadat jako plíživá hrozba, ale jen málokdo může zpochybnit jeho krásu. Listy jsou pevné a odolné. Je to spolehlivá vytrvalá rostlina, kterou je těžké vymýtit, ale roste dostatečně pomalu, aby přes noc nepohltila dům nebo pole tak, jako to dokáže například liána kudzu. Starší rostliny začínají vytvářet bobule.

Listy břečťanu mají specifickou vůni – tmavě zelenou listovou vůni se zajímavými nuancemi, jako jsou vrchní tóny máty, náznak zelených mungo fazolí nebo klíčků a zemité tóny jako hlína nebo čerstvě zpracovaná ornice. S touto vůní se seznámíte, pokud zahradničíte, protože při kopání kdekoli nevyhnutelně narazíte na kořeny břečťanu a kořeny a listy při narušení vydávají svou zajímavou směs vůní vetiveru a lipových listů.

Tato vůně je pro Novou Anglii stejně typická jako pohled na ni, když se s ní setkáte na zdi nebo při putování po cihlách. Její použití v parfémech je v historii vůní poněkud novější, ale její využití v lidovém léčitelství a bylinkářství je prastaré. Když najdete břečťan v parfému, obvykle se projevuje jako tmavě zelený tón, který funguje s různými podtóny, jako je pačuli, zelená tráva nebo divoké lipové listy.

Pantheon Roma

Il Giardino

Pantheon Roma vytvořil mnoho opulentních kompozic, ale vytváří je citlivou rukou, která s velkou intuicí cítí kontury krajiny. Při ztvárnění parfémové nóty břečťanu Il Giardino mísí dohromady přírodní esence a jemné akordy, které vytvářejí jakési ptačí hnízdo, které je porostlé břečťanem, zasazené mezi stromy. Vůně břečťanu, kyselá a zelená s nádechem jalovce a méně výrazných tónů, jako je celer a vetiver, se snoubí s jemným ovocem, jako je hruška a jablko.

To, co je na Il Gardino tak přitažlivé (a zejména jako ilustrace toho, jak může břečťan vonět), je zobrazení celé zahrady: sladké, pikantní a zelené, se vzduchem a slunečními paprsky pronikajícími dovnitř skrze malé břehy mraků. Základní tóny pižma, benzoinu a kůže jsou velmi jemné a existují jako další vzdálené stromy k odvážným, asertivním břečťanovým listům a plodům, které se vinou kolem středu.

Je zde také obecný květinový charakter, který parfumér konkrétně nedefinoval, ale přeložil ho jako jakýsi průzračný, zeleně zbarvený jasmín, který dodává přirozenost a pocit venkovního prostředí. Jak se na zahrady sluší a patří, je to vůně na závěr dne, ne zcela při západu slunce, ale možná hodinu před ním. Je to fascinující denní doba, které je vlastní mírnost a lehkost. Má vůni, kterou Il Gardino zobrazuje s jistým druhem kouzla, téměř tak, jak dítě vidí svět na sklonku dne, kdy je ještě plný možností.

Bond No. 9

Sag Harbor

Vůně Bond No. 9 Sag Harbor zobrazuje oblast, která není jen o něco jižněji od Nové Anglie (je to přístav na Long Islandu, přímo pod connecticutským Old Lyme). Ve vůni se objevují listy břečťanu, bergamot, střed pivoňky, hrozny, magnólie a květy zimolezu. Zajímavý je základ z hladkého santalového dřeva, jantaru a malé dávky oudu. Kompozice odráží línou, ospalou jemnost, kterou byste našli v přístavním městečku: houpání loděk na molu a rybářské sítě zvednuté k sušení v mírném větru.

Břečťanovou zeleň umně přerušuje bergamot a jemný dojem samotného zálivu (akord vytvořený tak, aby odrážel mlžný Sag Harbor), což dodává vodní atmosféru. Střed parfému tvoří fascinující směs květin a ovoce, kde žádný konkrétní akord příliš nevyčnívá nad ostatními, ale spíše se mísí dohromady jako vůně, které potkáte při procházce z venkovního trhu na pole květin, pak do přístavu a nakonec do centra města. Toto mísení vůní se podobá vůním z přímořského městečka na začátku léta, které se nepohybuje příliš rychle a proplouvá kolem s vodní lehkostí.

Začlenění oudu do základu je příjemným dotekem a je ho tak akorát, aby dodal kořeněný nádech dřeva. Je to prkno, o které se opírají listy břečťanu, které zadržují nasycené obláčky vlhkosti a vytvářejí ozónovou vůni, jež dodává jinak atmosférické a poetické kompozici realističnost a malířský nádech.

JABLOŇOVÝ KVĚT

Někdo bude nesouhlasit, ale pro mě neexistuje krásnější vůně květin než květ jabloně. Je to jen trocha idealismu, která pohání mé myšlenky? Možná ano. Jablečné sady jsou v Nové Anglii rozesety po celé krajině a květy jabloní jsou jedním z prvních plodů, které na jaře rozkvétají. Jejich vůně prostupuje vzduchem celé dny a má sladkou svěžest, která vyzařuje pozitivitu a roztomilost. Nic nevoní přesně jako ona. Malý kousek vůně jablka se skrývá v květu, takže trpká kyselost dodává květům houževnatý kousavý nádech spolu s jejich téměř mandlovou jemností. Mléčná, kořeněná, citronová: květy jabloní jsou středobodem jara v Nové Anglii.

Miu Miu

Miu Miu Twist

Parfém sladkých, průzračných a svěžích květů jabloní je flanker Miu Miu, Miu Miu Twist. Vůně nese dnes již dobře známé jemné dřevo a pižmo, které známe z původního parfému Miu Miu, ale tato má jasný a pikantní úvod promítající chladivý a svěží tón jablečného květu. Je sladká a ovocná a v té první půlhodině evokuje jen nádech ostrosti, jako brusinky nebo finské morušky. Přechází do střední části s jednoduchým bílým pižmem a velmi jemným akordem fialky. Hodinu po nastříknutí vůně se objevuje hlubší sladkost, připomínající spíše samotné plody jablek, které několik dní zrály v misce v kuchyni.

Vůně květů jabloně vydrží asi 2 hodiny a poté ustoupí do kumarinem nasycené směsi dřeva a jantaru, jemné, ale vytrvalé, s obzvlášť pikantní, zelenou a "nově dřevitou" citlivostí. Dřevo působí pružně a mladě, jako nalámané větve, s vůní mízy a jasu. Veselost a optimismus jabloňového květu prostupují většinu parfému a jako takové z něj činí skvělou studii toho, jak lehká, ale výrazná může být vůně jabloňového květu.

Arte Profumi

Secret

Mírně jsem se odpoutal od svých pevných pravidel seskupování vůní v rámci vůní břečťanu, jablečného květu a moře a objevil jsem další parfém, který zachycuje ducha těchto prvků prostřednictvím důmyslné kombinace květů jabloně a magnólie. Podařilo se to v parfému Secret od Arte Profumi. Společně napodobují vůni květů jabloně a hned pod ní se přidává jemný, krémový květ heliotropu. Výsledná vůně připomíná květy jabloní v sadu na konci sezóny, těsně předtím, než se začnou tvořit plody. V této době se dny prodlužují, slunce začíná hřát listy jabloní a vůně dozrává v něco zelenějšího a méně květinového.

Pod tímto netradičním seskupením prvků se skrývá sladké pižmo, které vytváří jemnou a lehce sametovou texturu; pohybuje se ve vlnách vzduchem, nejprve pižmově jako jasmín a pak mléčně a sladce jako květy jabloní. Je to atmosférický parfém, příznačně pojmenovaný "Secret", protože svádí mysl vznešenou krásou.

Clive Christian

Crab Apple Blossom

Clive Christian Crab Apple Blossom je předělávkou původního parfému Crown Perfumery Company z roku 1886 a v jeho první podobě byl údajně inspirován krabí jabloní, která rostla vedle domu zakladatele v Londýně. Chápu, proč by mohla krabí jabloň inspirovat smysly. Mám to štěstí, že jedna roste i před mým domem, a asi deset dní na jaře se mi okny vznáší bláznivá vůně – květy vykazují divokou nespoutanost a pikantnost jako vzrušující příbuzný krotšího (obyčejného) květu jabloně.

Crab Apple Blossom se dočkal modernizace prostřednictvím akordu mojito, který propůjčuje smíšené tóny rumu, máty a limetky (komplexní vůni, která přidává jiskru, mentol a ledový citrusový vrchol). Ten se nachází v blízkosti jasných mořských tónů, křupavých stonků rebarbory a nakonec jednoduchého (ale účinného) základu ze santalového dřeva a akordu naplaveného dřeva. Crab Apple Blossom má tolik textur, že není divu, že vůně získala za léta od svého uvedení na trh jakýsi legendární status. Střídavě je ovocná, květinová, likérová, mentolová, dřevitá a slaná, ale vždy zaujme nos a vyvolá vzpomínky. Je to stejně tak vodní vůně jako vůně jablečných květů a oba profily (které se na papíře zdají být tak protichůdné) zde spolu dokonale ladí.

Io Capri

Carthusia

O Io Capri od Carthusie jsem psal už dříve – je to tak pozoruhodný parfém, že se často objevuje pro své neobvyklé složení, přívětivý profil a přátelské chování. Mnoho parfémů Carthusia zobrazuje oceán, což naznačuje vliv moře na vůně uvnitř. Io Capri buduje svět fíků, čajových lístků, badyánu a pomerančů a vytváří tak vesnici domů a obchodů, ospalé pobřežní město, pocit vln omývajících blízké okolí. Jde ještě dál a představuje si (alespoň pro mě) krajinu Nové Anglie díky začlenění květů jabloní a mořských tónů znázorněných akordy mořských řas.

Jemné a sladké citronové tóny litsea cubeba a sicilského citronu Io Capri propůjčují lehce gurmánský nádech (i když jen tak tak) a k eukalyptu a vzácnému tabákovému květu se přidává trocha napařeného nálevu z čajových lístků. Dohromady vůně připomíná údolí těsně pod sadem na kopci s nedalekým mořským pobřežím. Je to tichý svět jemných tahů, ale živých vůní a tlumených barev. Io Capri je moře i jabloňový sad dohromady v jedné krajině.

POBŘEŽÍ

Věda o zachycení vůně moře se s postupem času velmi vyvinula. Je to složitá řada pachů, z nichž některé jsou vyvolány teplotou a počasím, jiné pocity (například chladný, neúprosný vítr oceánu nebo ostré srpnové slunce). Moře v sobě spojuje všechny organické látky, které se nacházejí na pobřeží, a ty předměty, které byly vyplaveny na břeh, jako jsou naplavené dřevo, sušené mořské řasy, slané kameny a písek. Najdeme zde peří, mořský oves a zvláštní, křovinaté rostliny, jako jsou bodláky a řešetláky, a přestože jejich vůně jsou nenápadné, přispívají k celkovému pocitu slanosti, rozkladu, živosti a jemnosti. Když příliv a odliv ustoupí, je vlhký zápach rozkladu hluboce silný a část tohoto zápachu prostupuje mořem, ale spolu s ním jsou tu cítit životní cykly, ty předměty, které žijí a odcházejí. Moře v Nové Anglii naznačuje plynutí času s každou vlnou.

Roste množství parfémů, které využívají mořské akordy jako součást svých kompozic. Setkávám se s mnoha z nich, a přesto je vždy vzrušující najít některé, které jsou jako zrcadlo mořské krajiny Nové Anglie. Je to, jako by někdo portrétoval můj dvorek, a je potěšení takový úspěch ucítit a rozpoznat. Takové vůně poskytují parfumérům příležitost vytvořit přesvědčivé konstrukce – zajímavé mořské akordy není nutně snadné vykreslit, zejména nuancované a jemné akordy, které přesto vytvářejí dojem moře, který s námi silně rezonuje.

Níže uvádím několik parfémů, které ztělesňují onen kvintesenciální aspekt moře, který je vhodně spojen s vůněmi pobřeží Nové Anglie.

Simone Andreoli

Ocean of a Midnight Moon

Vůně oceánu byly v průběhu desetiletí, kdy se zařadily do našeho slovníku vůní, milovány i zatracovány, ale parfémy jako White Linen od Estée Lauder a Cool Water od Davidoff zjevně zasáhly: Lidé reagují na vůně, které kopírují představu horského vzduchu a tekoucí vody nebo plážového vánku proudícího oknem. Tato vůně byla v průběhu let zdokonalována, přetvářena, aby byla "realističtější" (se zahrnutím tónů, jako jsou mořské řasy a naplavené dřevo), nebo rozšiřována, aby se stala odrazovým můstkem pro kreativnější představy. Někteří parfuméři přidávají do vůní aromatické látky z krajiny, čas a teplotu určité oblasti a prostřednictvím vůně malují pohlednici místa u moře. Ocean of a Midnight Moon od Simone Andreoli je portrét inspirovaný místem na Baleárských ostrovech u španělského pobřeží, a přesto, když jsem k tomuto parfému přivoněl, jeho podobnost s vůní pláže v Nové Anglii u lesa je nezaměnitelná.

Jaká živost! Toto moře se mísí a žije tvrdými a energickými aromatickými bylinami a dřevinami, melodickými bobulemi jalovce a hluboce zelenými a balzámovými lístky myrty a temně jiskřivým vrškem mátových lístků s citrusovými slupkami těsně pod nimi. Simone Andreoli takto ztvárnil noční moře, a tak se zde objevují zajímavé tóny, kterých si za denního světla ani nevšimneme (například zde nejsou žádné květiny), ale místo toho se na dně víří měkké kožené tóny a akord naplaveného dřeva, který chvíli přetrvává, jak se parfém nosí v průběhu hodin.

Ocean of a Midnight Moon doplňuje své vyobrazení krajiny o nepatrný náznak jedle; jen lehce mentolové a povzbuzující a s trochou severského chladu. Při této vůni jsem si vzpomněl na klasiku novoanglické literatury, knihu The Country of the Pointed Firs od Sarah Orne Jewettové (1896), příběh z přímořské vesnice v Maine, v němž spisovatelka pomalu hromadí příběhy rybářů a dalších obyvatel městečka (přitom jejím původním cílem bylo napsat vlastní dílo). Je to studie sdílených zážitků, ocenění, které člověk získá pro vlastnosti určitého místa a výstřednosti obyvatel mainského pobřeží. Vůně se pozoruhodně shodují s tímto příběhem a shodou okolností se shodují i se španělským pobřežím.

Vertus

Chaos

Vertus vytváří neobvyklé profily parfémů, z nichž mnohé mě překvapily vzácnými kombinacemi ingrediencí a zvraty během jejich působení na kůži. Když jsem se probíral mnoha parfémy Vertus, vynikl jeden z nich – Chaos, studie toho, co značka nazývá "chaotickým přerodem mezi světélkováním a stíny". Zní to abstraktně, ale pokud si představíte sami sebe uprostřed oceánu, třeba na lodi, daleko na obzoru, můžete si představit kousek toho, co zde hledali. Je to skutečný oceánský parfém, se vší jeho složitostí, podivností, květinovými doteky, plovoucím naplaveným dřevem a temnějšími základními tóny pačuli a dubového mechu, které zobrazují nejhlubší hlubiny pod hladinou, chladné oceánské hlubiny, které vidíme jen zřídka.

Zobrazení ambry v Chaos je fascinující – slaná, zvláštně hladká, s doteky řas a mořských řas. Květinové tóny parfém umisťuje nad hladinu jako gázovou, průzračnou sladkost, která je kolmá i rovnoběžná s mořskými vůněmi, jako boční vítr v zátoce.

Chaos je čistě novoanglický – známý, chladivý, pobřežní, osvěžující, útulný. Když k němu přivoním, mám pocit, že jsem přímo u oceánu v březnu, kdy vítr je stále prudký a drsné deště dopadají s pronikavou přímočarostí na kůži. Ten pocit je chladný a hořkosladký, ale pozoruhodný – něco, co se zdá být nemožné zachytit v parfému, a přesto se to zde podařilo s pozoruhodnou citlivostí.

Ti z vás, kteří žijí v Nové Anglii nebo ji navštívili, jaké vůně jsou podle vás charakteristické a na jaké parfémy si vzpomenete? A jaké vůně a parfémy jsou reprezentativní pro místo, kde se nacházíte? Rádi si to přečteme v komentářích níže.

Všechny fotografie krajiny a flóry pocházejí od autora z míst v Nové Anglii.