Nové Notes – A staré znovuobjevené
Recenze parfému
od
Matvey Yudov
06/10/25 23:45:03
Italská značka New Notes se s pečlivostí věnuje objevování nových olfaktorických území a sleduje trendy, které se pravidelně objevují na obzoru niche a umělecké parfumerie.
Latte Pistachio
Vedle banánu mnozí odborníci sebevědomě označili pistácii za jeden z klíčových trendů loňského roku – a tento zájem ještě rozdmýchala celosvětová mánie kolem dubajské čokolády. Téměř současně se do hry pustila řada odvážných značek: Obvious Une Pistache, BORNTOSTANDOUT Happy Nuts, M. Micallef Pistachio Chic. Nápadu se rychle chopily i větší designérské a dokonce masové značky: Mugler Angel Stellar, Estée Lauder Serene Sierra, Hermès Un Jardin à Cythère, Armaf Odyssey Dubai Chocolat, Penhaligon's Fortuitous Finley, Zara Pistachio Infusion, Elizabeth Arden Green Tea Pistachio Crunch, Victoria's Secret Sunset Gelato.
Jean-Claude Ellena ve své knize Journal d'un parfumeur („Deník parfuméra“) představuje několik vysoce minimalistických receptur, na nichž ukazuje, jak mohou parfuméři navodit iluzi známých vůní. Jeho pistáciová formule obsahuje pouze tři složky: benzaldehyd (vůně hořké mandle), fenylacetaldehyd (aroma podobné hyacintu se zelenými, medovými a čokoládovými nuancemi) a vanilin (zásadní složka vanilky). Vzniká tak zjednodušený rámec pistáciové vůně – zdaleka ne realistický, ale pro parfumérské účely solidní výchozí bod.
V Latte Pistachio je pistáciová nota zasazena do mléčného akordu, svěžího koření (kardamom a koriandr) a lehkého, půvabného bílého květinového pozadí (gardénie–tuberóza–jasmín). Laktónová mléčnost tohoto akordu se krásně snoubí s krémovostí květin, zdůrazňuje dojem něžných, voskových okvětních lístků a přes santalové dřevo se rozvíjí do základu. V jádru však tato vůně přesně zapadá do současné vlny „uhlazených“ gurmánských parfémů – je mírně sladká, objemná a bohatá na detaily.

Přibližně takto vnímá vůni mléka flavorista: mimo laktóny (v levém horním rohu diagramu), které samy o sobě mléko příliš nepřipomínají, hrají klíčovou roli různé karboxylové kyseliny (evokující sušené mléko), ketony (tóny másla a sýra) a další komplexnější karbonylové sloučeniny. Pro napodobení mléčné vůně používají flavoristé i parfuméři stopová množství sirných a dusíkatých složek – v přesné rovnováze pomáhají navodit dojem vařené mléčné pěny, kondenzovaného mléka a dalších mléčných tónů.

Akigala Mandarino
Akigala Mandarino staví na dvou osvědčených ingrediencích: mandarince – vždy veselá, těžké ji nemilovat – a akigalawoodu, unikátní surovině vyvinuté švýcarskou společností Givaudan, která ji poskytuje výhradně svým parfumérům. Givaudan obklopil akigalawood promyšlenou aurou tajemství, což vedlo ke vzniku celé řady fám a městských legend. Ve skutečnosti akigalawood možná dokonce sesadil z trůnu zdánlivě nedotknutelný Iso E Super a stal se jednou z nejdiskutovanějších a nejpoužívanějších ingrediencí dnešní parfumerie.
Navzdory rozšířenému přesvědčení má akigalawood jen málo společného s pačuli a vůbec nic se steroidními, ostře jantarově-dřevitými materiály typu ambrocenide. Základními složkami akigalawoodu jsou rotundon – klíčová složka černého pepře a také cypriolu (neboli nagarmothy), z něhož byl rotundon původně izolován – s výrazným suchým pepřovým aroma; a rotundol, vysoce difuzní alkohol, který voní dřevitě, trochu jako pačuli, ale spíš jako oudové třísky s květinovým nádechem růže a kořeněnou hřejivostí černého pepře. Profil akigalawoodu je tedy spíše kořeněně-aromatický než dřevitý – jeho hlavní asociací je čerstvě mletý černý pepř.

A zpět k Akigala Mandarino: mnozí, inspirováni názvem Akigala, rychle zaznamenali podobnost s Ganymede nebo Guidance. Mně však tahle vůně evokuje mnohem starší hit: Amor Amor od Cacharel – stejné šťavnaté citrusové tóny podepřené tropickým ovocem, bílé květinové srdce a vanilkovo-jantarový základ. Do těchto vod se vydala i varianta Amor Amor L'eau Flamingo, o které jsem už psal.
Můj kamarád bubeník má skvělé rčení: „Existuje jen šest not.“ Pointa je jasná – i z velmi omezeného počtu materiálů může vzniknout nekonečná rozmanitost. Jenže otázka „kolik těch not vlastně je“ není tak jednoduchá, jak se zdá. A mimochodem, je vůbec možné vymyslet nové noty?
Podíváme-li se do slovníku, nota je grafický symbol označující zvuk s pevně danou výškou (byť noty existují i pro bicí a perkuse). Často se tento výraz používá i pro samotný hudební zvuk. V obou případech je jasné, že jich je víc než šest – dokonce víc než sedm. „Ale no tak,“ řeknete si možná, „každý přece ví, že noty jsou do-re-mi-fa-sol-la-si.“ A jistě, tady byste mohli přestat číst a přeskočit na třetí vůni. Ale pro hudebně zvědavé tu mám ještě něco navíc.

Úzká souvislost mezi hudbou a matematikou je známá už od starověku. Průkopníkem byl Pythagoras – rozlišoval souzvuky (příjemné, „harmonické“ kombinace tónů) a disonance (řekněme méně příjemné). Pythagoras určil matematické zákonitosti, které stojí za příjemným zvukem, a v podstatě pomocí čísel definoval tóny nejstarších stupnic. Například když stisknete strunu přesně v polovině, frekvence se zdvojnásobí a výsledný tón zní podobně jako původní, jen výš. Souzvuky vycházejí z jednoduchých poměrů jako 1:2, zatímco disonance zahrnují složitější vztahy.

Podoba hudebního zápisu, jak ji známe dnes, se začala formovat v 11. století díky benediktinskému mnichovi Guidovi z Arezza. Ten vytvořil linky – ranou podobu dnešní pětilinkové osnovy – které sloužily jako mřížka pro určení výšky tónu. Guido přišel se systémem relativních výšek. Za základ zvolil hymnus Ut queant laxis, zajímavý tím, že každý řádek tvoří krátkou melodii a každý následující začíná výš. Tóny pojmenoval podle první slabiky každého řádku: ut-re-mi-fa-sol-la (jak vidíte – šest). Později bylo potřeba sedmé jméno, a tak z následujícího řádku – Sancte Iohannes – vzniklo si. V 17. století bylo ut, které se špatně zpívalo, nahrazeno do.

Jak hudba zrála a komplikovala se, objevovaly se nové harmonické postupy. Jednou z prvních výzev byl právě nový tón si, který se podle kontextu musel zpívat o něco výš nebo níž, aby zněl harmonicky – vznikly tak dvě různé výšky. To vedlo ke vzniku b-mollum a b-durum. První se kreslil jako kulatý symbol, druhý jako čtverec – předchůdci dnešních znaků bé a přirozeného.
S rostoucí harmonickou složitostí si hudebníci uvědomili, že mezi standardními tóny je prostor pro mezitóny. Tradiční sedmistupňová struktura zůstala, ale všechny nové výšky byly vnímány jako odvozeniny původních sedmi. Pokud se něco nacházelo těsně nad F, ale pod G, stalo se z toho fis. Nakonec vzniklo dvanáct tříd – sedm základních a pět odvozených. Tóny vzdálené o oktávu (např. 440 Hz a 880 Hz – příklad s půlením struny) mají stejný název, ale spadají do různých oktáv (octava v latině znamená „osmá“). 440 Hz je A4; 880 Hz je A5. Lidský sluch pokrývá zhruba 20 Hz až 20 kHz (i když horní hranice s věkem klesá) – tedy asi deset oktáv.

Hlavní trik spočívá v tom, že tyto tóny existují v pečlivě strukturovaném systému a nejsou si rovnocenné. Existuje základní tón – tónika – nejstabilnější „zvuk“, ke kterému každá melodie přirozeně směřuje. Kromě tóniky určují hudební pohyb ještě dvě další základní „funkce“. Za tóniku si můžete zvolit jakýkoli tón a sestavit stupnici – sedmistupňovou diatonickou sekvenci. Odtud pochází náš známý systém sedmi not. Samozřejmě existuje mnoho dalších systémů: řada tradičních hudeb celého světa se řídí odlišnou organizací výšek, a proto nám může znít cize nebo až monotónně.

Existuje nespočet alternativních hudebních systémů, ať už v rámci dvanáctitónové chromatické stupnice, nebo zcela mimo ni. Nikdo vám nebrání rozdělit oktávu na libovolný počet intervalů – vzniká tak mikrotonální hudba. Pokud těchto dvanáct intervalů ještě dále rozčleníte, dostanete mikrochromatiku, která se zkoumá už od 19. století.
A teď něco sladkého – tady je video, které se pokouší rekonstruovat klingonskou hudební teorii ze skromných zmínek ve filmu. Co se týče do-re-mi: tyto středověké názvy not se dodnes používají hlavně v ruštině a italštině. Všichni ostatní používají systém písmen, který zavedl Guido z Arezza. Pro zjednodušení: písmena označují absolutní výšku tónu, slabiky pak relativní výšku – tedy stupně stupnice. Noty se označují prvními písmeny abecedy, začíná se od A: A je la, B je si, C je do atd. Ale tady je háček: v klasickém německém systému (a nezapomeňme, že mnoho legendárních skladatelů byli Němci) je B vlastně bé, zatímco si natural je H. Proč? To už nechám na opravdu zvídavých.
Bonbons A La Violette
Před pár lety se fialka zbavila svých zaprášených, pudrových asociací a opět se stala módní. New Notes se k tomuto trendu připojil s Bonbons A La Violette, který – jak už název napovídá – evokuje oblíbenou cukrovinku: kandované fialky.
V praxi se vůně otevírá jasnými alkoholovými tóny, nejvíce připomínajícími whisky a koňak. Základní akord tvoří květinový buket, kde fialku podtrhuje svěží jasmín. V pozadí se objevuje karamelový cukrový tón – současný, jemný a rafinovaný. Dřevitě-jantarový základ je ozdoben dubovým mechem: před deseti lety by to byl typický chypre akcent, dnes ale takové kombinace (karamel + mech) nevyhnutelně připomenou Baccarat.
V každém případě není třeba nikomu věřit naslepo – tyto vůně rozhodně doporučuji zažít na vlastní kůži.
Autor

Matvey Yudov Editor, Writer
Matvey Yudov je chemik, parfumér a hudebník. Mat je výzkumník a specialista na chemii aromatických materiálů. Vystudoval Moskevskou státní univerzitu Lomonosova v roce 1999. Píše také pro oblíbený parfémový blog leopoldray.blogspot.com (v ruštině).
Nové komentáře
Staňte se členem této online parfémové komunity a budete moci přidávat své vlastní recenze.
Recenze vůní: 263
Milovníci parfémů: 3,177
Online právě teď: 23
Fragrantica in your language:
| English | Deutsch | Español | Français | Italiano | Русский | Polski | Português | Ελληνικά | 汉语 | Nederlands | Srpski | Română | العربية | Українська | Монгол | עברית |
Autorská práva © 2006-2025 Magazín parfémů Fragrantica.com - Všechna práva vyhrazena - bez předchozího písemného souhlasu nic nekopírujte. Přečtěte si prosím podmínky služby a zásady ochrany osobních údajů.
Fragrantica® Inc, Spojené státy

Napište svůj komentář:
Nové Notes – A staré znovuobjevené
