O Theodorosi Kalotinisovi jsem se poprvé dozvěděla z článků mé kolegyně Tyrvasie Argyraki: má ho velmi ráda a napsala o jeho díle mnoho článků. Zaujaly mě zejména jeho gurmánské výtvory - miluji "jedlé" tóny v parfumerii a nevadí mi vonět jako jídlo. Rozhodla jsem se, že až budu příště v zemích EU, rozhodně si parfémy Theodorose Kalotinise ulovím a ochutnám ty nejzajímavější (je plodný, takže by bylo nemožné otestovat v obchodě úplně všechno). Pak se ale ukázalo, že Theodoros Kalotinis dorazil do Ruska, a od distributora jsem dostala sadu vzorků. Což znamenalo, že jsem mohla vyzkoušet všechny - alespoň všechny, které byly přivezeny.
Jak jsem očekávala, nejvíce na mě zapůsobily gurmánské parfémy Theodoros Kalotinis. Pokud má malířství pojem "fotorealismus", možná by parfumerie mohla mít něco jako "aroma-realismus"? To by dokonale vystihlo Kalotinisův styl. Jeho výtvory nejsou jen parfémy inspirované dezerty, jako například moje milovaná Jany od Sora Dora, Lann-Ael od Lostmarch nebo Jeux de Peau od Serge Lutense - jsou to vůně dezertů, ztvárněné do nejjemnějších detailů. Cítíte v nich všechno: vlhký piškot, bohatost krému, jemnost zmrzliny, křupavost oplatek. Jsou tak realistické a většina z nich tak intenzivně sladká, že i na mě to může být příliš...
K mé lítosti Kalotinis často používá ostré moderní materiály, s nimiž bojuji: podle mého nosu dráždí smysly a narušují kompozici, dodávají jí chemický nebo léčivý nádech. Ale samozřejmě ne každému vadí! Mé varování byste si měli vzít k srdci pouze v případě, že jste na takové materiály také citliví. Pokud vám například Guidance od Amouage voní po šťavnaté hrušce a smetanových oříšcích a Kirke od Tiziany Terenzi po zralých broskvích, mučenkách a malinách, pak se parfémů Theodorose Kalotinise nemusíte bát.
Má tolik gurmánských vůní, že jsem se rozhodla zaměřit tuto recenzi na pět, které odpovídají tématu tohoto měsíce - parfémy s mléčnými a smetanovými tóny.
Tiramisu je dokonalé, nekompromisní, okamžitě rozpoznatelné tiramisu. Hořká káva a sladký piškot. Piškot působí důkladně nasáklým dojmem: vzdušný a vlhký zároveň. Nevýrazný mléčný nádech mascarpone. Nezaměnitelná tuková vůně šlehačky. Hořkosladký akord strouhané čokolády. A alkohol - Kalotinisovo tiramisu se dodává s kořením. V Itálii se v některých receptech používá alkohol, ať už Amaretto, Madeira nebo Marsala. Kalotinis uvádí Marsalu, ale mně to voní jako směs Advocaatu a Baileys.
Tiramisu je vynikající - ale ohlušujícím způsobem sladké. Trochu mě zneklidňuje ten vaječný nádech... a přitom by v pravém tiramisu měl být! Tiramisu od Theodorose Kalotinise je prostě až příliš realistické.
Kávový tón přetrvává téměř až do samého konce - konkuruje mu pouze vytrvalost vanilkového sirupu.
A v té kávě rozhodně nechybí smetana.
Creme Brûlée od Theodorose Kalotinise není zrovna crème brûlée. Křupavá karamelizovaná cukrová krusta tam je, ale chybí výrazný tón pečeného krému. Místo toho cítím čerstvý marshmallow - ne přeslazené marshmallow bonbony, ale ruskou odrůdu, lehce trpký bílý marshmallow z jablečného pyré, vaječného bílku a cukru. Cítím sladkou kávu s kokosovým mlékem, sladký kokosový krém a chlad kokosové zmrzliny - samotnou vůni krémové kokosové zmrzliny podávané v polovině pravého kokosu.
Sladkost v Creme Brûlée se mění a mihotá: od lehce nahořklé lepkavosti spáleného cukru a karamelizované kůrky až po jemnou, obklopující sladkost kokosu. Kokos je zde velmi přítomný, a pokud ho nemáte rádi, tento parfém není pro vás. Nejedná se však o tropický nebo plážový kokos - je to kokosová smetanovost ve všech svých odstínech.
Základem Creme Brûlée je vanilkový cukr. Ne čistá vanilka, ale vanilkový cukr z mého dětství - přesně ten, který babičky používaly k ochucení krémů.
Pistachio Latte voní jako ta nejvěrnější pistácie, s jakou jsem se kdy v parfumerii setkala. A v tomto pistáciovém tónu najdete jak syrové, tak pražené nuance. Pražené pistácie dokonce voní po soli! Pro milovníka pistácií, jako jsem já, je to neuvěřitelně lákavá vůně, která ve mně vyvolává touhu nejen si ji vychutnat ve vzduchu, ale i ochutnat...
Pistácie Latte je pistáciová více než nádherná Un Jardin à Cythère od Hermès a ještě více než Latte Pistachio od New Notes - je to čistý pistáciový koncentrát.
K pistáciím se připojují tóny mandlového mléka a mandlové esence, sladkého kondenzovaného mléka a pěnivého mléčného koktejlu. Co zde chybí, je káva. Ale upřímně řečeno, ani si nedokážu představit, co by se stalo, kdyby se do směsi přidala káva... Takže Pistachio Latte vůbec není pistáciové latte, ale spíše mléčný koktejl s mletými pistáciemi.
Postupem času se mléčný nádech zvýrazňuje, ale nikdy nepřebije pistácie: Pistachio Latte zůstává pistáciový a lahodný až do konce.
Matcha Ice Cream od Theodoros Kalotinis je krémová zmrzlina, limetka a čaj matcha. Zmrzlina je studená, tučná, sotva sladká - naštěstí - velmi jemná a věrná životu. Limetka je trpká, autentická a podle mého nosu slaná. Matcha je hořká a prášková, stejně realistická. Nechybí ani křupavý oplatkový kornout a suchá, lehce nahořklá vanilka.
Nejlákavějšími tóny v Matcha Ice Cream jsou krémová zmrzlina a kornoutek. Nejjasnější jsou limetka a matcha. Ačkoli je cukr v pyramidě uveden jako samostatná nóta, nevnímám ho: veškerá sladkost zde pochází z vanilky a laktonické sladkosti smetany. Možná právě proto je Matcha Ice Cream mým favoritem z celé pětice.
Je také nejneobvyklejší. Matcha je zde mnohem výraznější než například v Matcha Meditation od Maison Martin Margiela. Celkově působí Matcha Ice Cream spíše osvěžujícím než gurmánským dojmem, a to i přes svou krémovou bohatost a opečenou oplatku.
Výjimkou mezi těmito "aromaticky realistickými" gurmánskými parfémy je Lemon Tart od Theodorose Kalotinise.
Na první pohled působí neuvěřitelně lahodně: otevírá se máslovým pečivem, šlehačkou a křupavými pusinkami. Pak přijde citronová kůra, citronovo-vanilkový krém a obyčejný citron... A citronu je rychle příliš.
V Lemon Tart je citron šťavnatý, kyselý a ostrý a přebíjí vše ostatní - vanilku, máslo, těsto, dokonce i cukr. Lemon Tart má chutný úvod, ale jak se rozvíjí, voní hlavně po citronové svěžesti, místy hraničící s citronovým mýdlem. Teprve když se vytratí, objeví se vanilka a smetana a začne vonět jako máslo vyšlehané s citronovou šťávou do krémové náplně.
Pokud jde o parfémy s citronovou tematikou, Bake od Akro, Devotion od Dolce & Gabbana, a dokonce i Lemon Curd od Brocard působí autentičtěji: udržují rovnováhu mezi citronem, vanilkou a sladkostí, zatímco Lemon Tart od Theodoros Kalotinis se až příliš přiklání k citronu.
***
Všechny parfémy Theodoros Kalotinis mají vynikající výdrž - nejméně 8 hodin. Jsou vydávány v koncentraci Extrait de Parfum a jsou expanzivnější než Eau de Parfums: vůně skutečně zaplní prostor kolem vás. Ať už se s jakýmkoli parfémem Extrait de Parfum Theodoros Kalotinis vydáte kamkoli, bude to váš parfém a nic jiného lidé neucítí.
