Myrta na zemi, v ráji a v parfému
Suroviny

od Matvey Yudov
10/22/24 02:30:05

V moderní parfumerii není myrta příliš rozšířená; v databázi Fragrantica je jen asi tři sta vůní s jejím obsahem. Přesto má myrta mezi aromatickými rostlinami již dlouho čestné místo. Podle legendy, když byli první lidé potupně vyhnáni z ráje, vzali si s sebou vonnou myrtovou větvičku jako vzpomínku na bezstarostné dny. Nyní nám tento keř svou jedinečnou pryskyřičnou vůní tyto časy připomíná.

Slovo "myrta" pochází z latiny, která převzala výraz μυρτος ze staré řečtiny. Předvídatelně souvisí se slovem μυρρα (myrha, kadidlo) – i když někteří se domnívají, že termín pochází z arabského مر, což znamená "hořký".

Myrta je zmiňována v mnoha posvátných textech jako symbol míru, klidu, pohody a potěšení. V období renesance myrta, zejména její vonné květy, symbolizovala romantiku, krásu, věčnou lásku a manželskou věrnost. Ve starověku byl myrtový věnec propletený růžemi běžnou ozdobou nevěst.

Myrta pochází ze Středomoří, ale roste také v severní Africe, na blízkých ostrovech v Atlantiku a v Indii. Rod Myrtus patří do čeledi Myrtaceae. Mezi její další členy patří hřebíčkovec, guajava, feidžoa, čajovník, eukalyptus a pimento (jejíž plody známe jako koření).

Od starověku je myrta ceněna jako dekorativní rostlina. Ve starověkém Řecku byla myrta symbolicky významnou nebo, jak bychom dnes řekli, "kultovní" rostlinou a často se o ní zmiňují mýty a legendy. Zvláštní postavení měla myrta také ve starém Římě. Kromě krásy a vůně byla myrta dlouho ceněna pro své léčivé vlastnosti. Esenciální olej z myrty, o kterém si povíme níže, má antibakteriální účinky a je vynikající k inhalaci. Ve starověku lidé žvýkali její listy k léčbě nachlazení, protože obsahují pozoruhodné množství kyseliny salicylové.

Myrta se používá také jako koření. Její větvičky a listy ochucují maso, zatímco její sušené plody, připomínající jalovec a černý pepř, se používají do klobás a dalších pokrmů včetně dezertů. Dokonce ochucuje i alkoholické nápoje, jako jsou likéry Mirto Rosso a Mirto Bianco ze Sardinie.

Myrtový esenciální olej se obvykle destiluje z větví s listy, ale květy myrty jsou také velmi aromatické a kvetoucí větve poskytují obzvláště cenný olej. Výtěžnost oleje je přibližně 0,2-0,25 %. Esenciální olej z myrty je jantarově zbarvená kapalina s intenzivní kafrovou, kořeněnou a svěží (až jaksi ozónovou) sladce bylinnou vůní.

Mezi hlavní složky myrtové silice patří 1,8-cineol neboli eukalyptol, který známe z eukalyptu, rozmarýnu, šalvěje, pelyňku a levandule (obvykle 10-20 % oleje). Olej dále obsahuje myrtenol (dřevitá, borovicová, balzamická, kafrově-mentolová vůně se slabým bobulově-vanilkovým nádechem, tvořící až 20 % oleje), myrtenal (přibližně 1 %, se sladkou, skořicově-kořenitou vůní, a svěží, mátově zelenou vůní) a myrtenylacetát (20 až 55 % ve vysoce kvalitním oleji), který je svěží a bylinný s květinovým nádechem a charakterem, který kombinuje levanduli, limetku, grapefruit a bergamot. Má také voskový, téměř aldehydický nádech a lehké dřevité a kořeněné tóny.

"Růžové alkoholy" a jejich deriváty (linalool, geraniol, methyl eugenol, geranyl acetát) dodávají myrtě květinový nádech, zatímco estery (především butyráty a valeráty) přispívají ovocným tónem. Terpeny (pinen, myrcen, thujen, ocimen, terpinen, terpinolen, elemen, caryofylen) dodávají trpký, vinný "terpentýnový" tón. Olej může obsahovat stopy isovalerového aldehydu, což se však v parfumerii obecně považuje za nevýhodu.

Esenciální olej z myrty je poměrně těkavý, takže je nejvíce patrný ve vrchních tónech vůní. Často se používá v pánských vůních, zpracovává se podobně jako rozmarýn a šalvěj (příklady: Diptyque L'Eau Trois, Tom Ford Neroli Portofino, Tiziana Terenzi Laudano Nero a M. Micallef Osaïto). Myrta se dobře kombinuje s bobkovým listem (jako v Serge Lutens Ambre Sultan), skořicí, hřebíčkem a kardamonem (Essenza di Zegna). Osvěžuje a odlehčuje těžší koření (Etat Libre d'Orange Je Suis un Homme, Maison de L'Asie Bangkok 9/9, Thameen Bohemian Infusion, Linari Fuoco Infernale, Narciso Rodriguez Oud Musc, Pierre Guillaume Paris Yuzu Ab Irato 09, Xerjoff Esquel). Myrtu doplňuje také zázvor (Acqua di Parma Colonia Intensa, Naso Di Raza La Chaise Vide, Brand No More Woods / Icelandic) a muškátový oříšek (Amouage Epic Man, Filippo Sorcinelli Unda Maris 8) a dodává lehkost, objem a svěžest kořeněným akordům, které někdy mohou působit příliš těžce. Ačkoli je to méně časté, myrta se objevuje také v ženských profilech, jak je vidět v Rouge Hermès, L'Occitane en Provence Notre Flore Myrte, Yves Rocher Voile d'Ambre.

Některé vůně dokonce myrtu zdůrazňují ve svých názvech, například L'Erbolario Mirto, Acqua di Parma Mirto di Panarea, Profumi di Firenze Mirto Imperiale a Dr. Vranjes Firenze Bergamotto e Mirto Marino a další.

Na závěr poznámka k taxonomickým (a někdy i parfumérským) nejasnostem kolem myrty. Rod Myrtus popsal Carl Linnaeus v roce 1753 a od té doby bylo klasifikováno přibližně 600 druhů. Většina z nich jsou však buď synonyma a varianty, nebo byly přeřazeny do jiných rodů. Druh, z něhož se získává éterický olej a vyrábí likéry, je Myrtus communis. Dalším významným druhem je severoafrický Myrtus nivellei.

Mnoho příbuzných rostlin, které byly dříve považovány za druhy rodu Myrtus, roste v Jižní Americe, na Novém Zélandu a jinde, ale nyní jsou zařazeny do jiných rodů. Do čeledi Myrtaceae patří například australské rostliny jako Backhousia citriodora (citronová myrta), Melaleuca thymifolia (tymiánová medovníková myrta), Melaleuca armillaris (náramkovitá medovníková myrta) a Melaleuca nesophila (nápadná medovníková myrta), stejně jako další druhy Melaleuca (čajovník).

Název "myrta" se používá také pro nepříbuzné rostliny z několika dalších rodů, včetně Lagerstroemia (myrta krakelovitá/krepelovitá/krepelová) z čeledi Lythraceae; Myrica gale (myrta vosková nebo myrta bahenní), která patří do čeledi Myricaceae; a druhy rodu Vinca z čeledi Apocynaceae, které se někdy nazývají "myrta plazivá"."