ESXENCE 2024: Lehké a vzdušné Tiramisu v Dolce Treviso Acca Kappa
Niche Parfumérie

od Anastasia Privalova
04/01/24 10:40:01

Je jen málo vůní, které dokážou zachytit pravou podstatu kávy se všemi jejími bohatými odstíny. A ještě méně je parfémových kompozic, které by byly realistické a zároveň lehké, aby se vyhnuly vůni Nescafé 3 v 1. Otevření sklenice s instantní kávou připomene před třemi lety rozšířené šílenství po dalgoně, mazlavě sladkém nápoji se sametově hladkou pěnou na povrchu.

Italské historické značce Acca Kappa se podařilo vytvořit lehkou a vzdušnou gurmánskou vůni: ne hutné, zahalující aroma espressa, ale spíše jemný šálek překapávané kávy, který zdůrazňuje všechny nuance pražených zrn.

Žánr Dolce Treviso můžete odhadnout ještě předtím, než vůni vyzkoušíte. Její název odkazuje na město ležící v regionu Veneto, které je oslavováno jako kolébka dezertu tiramisu. Tato dnes oblíbená italská pochoutka v sobě snoubí výraznou chuť sušenek savoiardi máčených v espressu s jemnou krémovitostí mascarpone a vše korunuje kakaový prášek. Přesný původ tiramisu je zahalen tajemstvím a někteří badatelé se domnívají, že kořeny receptu sahají až do 17. století. Jiný příběh se však točí kolem restaurace "Le Beccherie" v Trevisu, kde tento nepečený dezert koncem 60. let 20. století poprvé vznikl. Jeho název v překladu z italštiny znamená "zvedni mě" nebo "povznes mě" a slibuje příval energie s dávkou kofeinu.

Propagační obrázky Acca Cappa.

Tiramisu ve verzi Acca Cappa není autentický italský dezert, protože vypadá, jako by vypadl přímo z lesní pohádky. Dolce Treviso proto připomíná sošné surrealistické dorty Aimee France nebo Amy Yip, zdobené čerstvě natrhanými květy a voňavými bylinkami. Představte si, že lehce oslazený dezert na vašem talíři připomíná letní louku porostlou polními květy – je tak krásný, že je skoro škoda ho sníst.

Dolce Treviso je pudrová, gurmánská, kořeněná a květinová vůně s jemným nádechem mandlí a nádechem anýzu. Je hřejivá a uklidňující díky vanilce a benzoinu, přesto si vůně zachovává velmi jemné a delikátní rozvinutí, takže je vhodná k nošení i v horkém počasí. Dezert ve flakonu s krémovou, kořeněnou kávovou siláží, který protíná vzduch jako stopa páry za letícím tryskáčem.

Tato vůně má vzdušnou i vlhkou texturu. Šálek filtrované kávy pohltil celou modř oblohy a na jeho povrchu se jako v zrcadle odrážejí kupovité mraky, které rozptylují sluneční světlo a štědře se o něj dělí s městem. Doušek už tak studeného nápoje nepálí, jako by ho vítr ochladil a prosytil vůní rozkvetlých květin z alejí. Lžička tiramisu z ramekinu v tu chvíli připomíná drobný obláček zbarvený sluncem do zlata.

I přes svou zdánlivou jednoduchost nám Dolce Treviso připomíná křehkost okamžiku, důležitost drobných radostí a krásu, která nás obklopuje, když se i obyčejný šálek ranní kávy stane poetickým zážitkem.